Ayam Bercrumble dan Fennel Direneh Air Roselle - Zamir

Bahan-bahan Ayam Bercrumble :

• Dada Ayam - 1 keping
• Bawang Putih - 2 ulas
• Kacang Badam - 1 mangkuk kecil
• Mentega Cair - 3 sudu
• Keju Parmesan - 3 sudu besar
• Madu - 1 sudu kecil
• Minyak Neuvida - 1sudu besar
• Garam
• Lada Sulah

Bahan-bahan Fennel Direneh Air Roselle :

• ‘Fennel’ Kecil - 2 biji
• Bawang Besar - ¼biji

• Madu - 1 sudu besar
• Bunga Roselle (dibelah dua dan dibuang putiknya) - 5 kuntum
• Mentega - 1 sudu
• Garam
• Air - 125ml

Bahan-bahan Salsa Sitrus :

• Tomato (dicincang) - 1 biji
• Limau (dicincang) - 2 biji
• Bawang Besar (dicincang) - ¾ biji
• Pulpa Limau Bali - 3 sudu besar
• Cili Merah - 2 tangkai
• Jus Lemon - 1 biji
• Gula - 1sudu kecil
• Garam
• Daun-daun ‘Fennel’ - 1 genggam

Cara-cara Penyediaan Ayam Bercrumble :

• Panaskan kuali bersama sedikit minyak dan masak ayam tersebut selama 3 minit di kedua-dua belah bahagian ayam. Kemudian keluarkan dan biarkan.
• Kisarkan bawang putih, ½ dari pada kacang badam, mentegac air, keju Parmesan dan madu. Kisar sehingga halus.
• Pada masa yang sama, dengan menggunakan bahan pengisar yang lain, kisar kasar lebihan kacang badam dan gabungkan kedua-dua kisaran ke dalam mangkuk.
• Kemudian, campurkan ayam dan ‘crumble’ tersebut ke dalam ketuhar, dan masakkan selama 10 minit pada suhu 170°c.

Cara-cara Penyediaan Fennel Direneh Air Roselle :

• Panaskan kuali dan campurkan ‘Fennel’ kecil, bawang besar, madu, bunga Roselle dan air. Masukkan garam secukup rasa dan gaul bahan-bahan tersebut sehingga rata.
• Selepas 5 minit, masukkan mentega dan gaul sehingga sebati.

Cara-cara Penyediaan Salsa Sitrus :

Masukkan ke semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati.