Pai Itik Derai - Zahin

Bahan-bahan :

• Itik
• Bawang (dipotong dadu)
• Lada benggala (dipotongdadu)
• Cendawan portobelo (dipotongdadu)
• Keju mozzorela (dihiris)
• Garam dan lada hitam
• Kulit itik
• Garam dan lada putih
• Buah peach
• Garam dan lada putih untuk sos
• Gula minyak itik
• Tepung
• Mentega
• Garam dan lada putih untuk dijadikan crumble

Cara-cara :

• Ambil isi itik dan asingkan dari kulit dan simpan kulitnya.
• Pan-fry isiitik, kemudian bakar. Biarkan rehat dan hiris halus
• Pan-fry bawang, lada dan cendawan
• Hiris keju
• Ambil kulit itik dan perap. Kemudian bakar di dalam ketuha
• Potong buah peach, kemudian salai, kisar dan letak minyak itik, rempah secukup rasa
• Buat ‘crumble’ dan bakar
• Ambil semua bahan, susun di pinggan dan hidang