Crepe Bertingkat Bersama Krim Anglaise Santan & Nanas - Azlina & Fadzilina

Bahan-bahan :

• 125gm Tepung
• 2 biji Telur
• 250ml Susu segar
• 20gm Mentega
• Garam
• Minyak

Cara-cara :

• Kacaukan tepung, telur, susu segar, mentega didalam mangkuk hingga sebati. Letakkan sedikit garam.
• Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tuang keluar minyak panas. Sapukan sedikit mentega dikuali.
• Sendukkan acuan ke kuali dan leperkan acuan dengan memusingkan kuali sehingga nipis.
• Masakkan dengan api yang perlahan sehingga perang dan terbalikkan dan masak selam 2 minit.
• Gunakan kuali tidak melekat untuk memudahkan memasak crepe.

KRIM ANGLAISE

Bahan-bahan :

• 200ml Susu segar
• 50ml Santan
• 50gm Gula
• 2 biji Telur
• Garam

 Cara-cara :

• Panaskan susu dengan santan sehingga panas tapi tidak mendidih.
• Masukkan gula dan kacau sehingga larut.
• Pecahkn telur dalam mangkuk lain dan tuangkan sedikit susu panas ke dalam mangkuk telur.
• Kembalikan susu panas ke api dan tuangkan acuan telur dan susu ke dalam.
• Sentiasa kacau acuan baru itu supaya telur tidak berketul.
• Kacau sehingga pekat.

 HIASAN

 Bahan-bahan :

• Nanas - Hirisan nipis
• Nanas - Sagat
• Jus Lemon

 Cara-cara :

• Panggangkan hirisan nanas dengan sedikit gula yang ditaburkan diatas sehingga gula sampai cair dan pekat.
• Sagatkan nanas dan buang jus yang terkeluar dengan sebanyaknya.

Cara-cara Susun Atur :

• Lapiskan crepe diatas pinggan.
• Sapukan selapis krim anglaise.
• Sapukan selapis nanas yang disagat.
• Letakkan sehiris nanas yang dihiris.
• Lakukan aturan yang diatas semula 4 kali.
• Lapiskan crepe diatas dan hiaskan dengan sehiris nanas.
• Perahkan sedikit jus lemon diatas.