Barci Itik Panggang - Azlina

Bahan-bahan Itik Panggang :

• 2 bahagian dada itik
• 1 sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar jus oren
• 2 keping kecil kulit oren
• Garam, gula dan lada

Bahan-bahan Salad Oren fdan Fennel :

• ½ biji fennel
• 1 biji jus oren
• ½ biji oren
• 3 sudu besar minyak
• Garam dan gula

Bahan-bahan Kentang Lenyek Bawang Putih :

• 5 biji kecil kentang
• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu besar air
• Secubit garam dan lada

Cara-cara Menyediakan Itik Panggang :

• Perapkan dada itik dengan kicap cair, jus oren, kulit oren, garam, gula dan lada selama 15 minit.
• Masakkan di atas pan bahagian kulit dahulu sehingga lemak pecah sedikit dalam masa 7-8 minit.
• Terbalikkan dan masak selama 5 minit.
• Masukkan ke dalam oven di dalam pan dan biar masak selama 20 minit pada suhu 150 darjah Celsius.
• Dari masa ke semasa terbalikkan dada itik dan jiruskan minyak di dalam pan ke atas dada itik tersebut.

Cara-cara Menyediakan Salad Oren dan Fennel :

• Hiriskan fennel dan celurkan selama 1 minit di dalam air mendidih.
• Angkat, tapis dan masukkan ke dalam air sejuk lalu ketepikan.
• Potong oren dalam bentuk dadu kecil lalu ketepikan.
• Campurkan minyak dan jus oren. Kacaukan dengan whisk sehingga sebati.
• Masukkan garam dan gula sehingga secukup rasa.

Cara-cara Menyediakan Kentang Lenyek Bawang Putih :

• Masukkan bawang putih di dalam kulitnya di oven pada suhu 180 darjah celcius selama 15 minit.
• Rebuskan kentang sehingga lembut.
• Lenyekkan kentang dan gunakan ayak untuk menapiskannya bagi memberi tekstur yang halus.
• Masukkan bawang putih panggang dan lenyekkan bersama kentang di dalam pan, cairkan mentega.
• Masukkan air dan whisk sehingga sebati.
• Masukkan kentang dan bawang putih, dan kacau sehingga sebati.
• Masukkan garam dan lada secukup rasa.