Udang Menari Di Atas Sos Bawang Putih - Azmil

Bahan-bahan :

UDANG BERGORENG KERAK ROTI

• Udang – 4 ekor
• Serbuk roti
• Telur

SOS BAWANG PUTIH

• Bawang putih - 2 biji
• Daun parsley - 3 tangkai
• Garam - 2 cubit
• Lada - 2 cubit
• Krim putih setengah cawani
• Mentega - 2 sudu
• Bawang merah - 2 biji
• Minyak zaitun

LAMPU ISYARAT SALAD UDANG

• Kentang rebus
• Lada benggala merah, hijau, kuning
• Udang dicincang dan digoreng

Cara-cara :

• Bersihkan udang, kupas kulit tinggalkan kulit ekor, potong bahagian duri ekor.
• Hiris belakang bawang, bersihkan urat.
• Tebuk bahagian tengah udang.
• Pintalkan ekor kedalam lubang tadi sehingga ia menjadi udang tinju.
• Pukul telur di dalam balang.
• Celupkan udang ke dalam telur.
• Salutkan udang dengan serbuk roti.
• Goreng udang.
• Kupas bawang putih.
• Campurkan kesemua bahan ke dalam pengisar. Kisar sehingga menjadi pes.
• Tumis bawang merah bersama minyak zaitun.
• Panaskan sehingga hampir berbuih di atas kuali.
• Tambah garam dan lada secukup rasa
• Kupas kulit kentang dan potong kentang, udang, lada benggala kepada saiz dadu.
• Rebus kentang sehingga masak.
• Goreng/tumis udang di dalam kuali.
• Hias di atas pinggan.