Kerapu Goreng dan Salad Lobak, Ginko - Zahin

Bahan-bahan :

• ‘Fillet’ Ikan kerapu
• Halia (dikisar)
• Tepung
• Garam
• Lada putih
• Daun leeks (dihiris halus)
• Lobak Putih (dihiris halus)
• Cili merah (dihiris)
• Kucai (dipotong dua)
• Cuka
• Sos tiram

Cara-cara Memasak Ikan :

• Rendam ‘fillet’ ikan kerapu di dalam kisaran halia.
• Kemudian, gaul tepung bersama lada putih, garam dan halia.
• Salut isi kerapu dengan tepung dan kemudian digoreng.

Cara-cara Memasak Salad :

• Panaskan periuk bersama air dan rebus daun leeks dan lobak putih hingga lembut. Masukkan kucai dan padamkan api.
• Toskan sayuran yang direbus, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan hirisan cili.
• Untuk sos, campurkan sos tiram, cuka, gula dan bawang putih.
• Curahkan sos di atas sayuran.

Hidangan :

• Goreng kacang ginko, kemudian diletakkan bersama salad.
• Akhir sekali, siram ikan dengan minyak panas.