Mousse Ayam Damia - Deena

Bahan-bahan Mousse Ayam :

• Dada Ayam
• Telur Putih
• Krim
• Bawang Putih
• Badam (digoreng terlebih dahulu dan ditumbuk)
• Garam dan Lada Sulah
• Daun Kailan

Bahan-bahan Sos Lemon Roselle :

• Jus Lemon
• Roselle (dicincang kasar)
• Limau Bali
• Gula
• Mentega
• Garam dan Lada Sulah

Bahan-bahan Tomato Bakar :

• Tomato ceri
• Bawang putih
• Gula
• Daun Rosemary
• Garam dan Lada Sulah

Cara-cara Penyediaan Mousse Ayam :

• Kisarkan dada ayam, telur putih, krim, bawang putih dan badam sehingga ia menjadi ‘mousse’.
• Gunakan mangkuk kaca sebagai ‘mould’, dan lapik mangkuk dengan ‘cling wrap’.
• Kemudian susunkan daun kalian dan masukkan ‘mousse’ ayam. Kemaskan ‘cling wrap’ supaya air tidak masuk apabila dikukuskan.
• Panaskan periuk berisi air, dan kukuskan ‘mousse’ ayam.

Cara-cara Penyediaan Sos Lemon Roselle :

• Panaskan kuali dan masukkan Roselle dan jus lemon dan kacau sehingga sebati.
• Masakkan bahan-bahan tersebut sehingga pekat dan kemudian, masukkan mentega.
• Perasakan dengan gula, garam dan lada sulah.

Cara-cara Penyediaan Tomato Bakar :

• Cincang bawang putih dan daun rosemary. Perasakan ia bersama gula, garam dan lada sulah.
• Kemudian, campurkan bahan tersebut bersama tomato ceri.
• Selepas itu bakar ia didalam ketuhar selama 15 minit.