Ayam Perap Limau Bali Bersos Roselle - Kamaruzzaman

Bahan-bahan :

• Dada Ayam - 1 keping
• Sayur Kailan (rebus) - 6 tangkai
• Buah badam - 4 biji
• Jus Limau Bali - 1 biji kecil
• Bawang Merah (dipotong dadu) - 1 biji
• Bawang putih (dipotong dadu) - 3 ulas
• Halia - 1 inci
• Jus Lemon - ½ biji
• Serbuk kunyit - 1 sudu besar
• Kicap masin - 2 sudu besar
• Cili Merah - 6 biji
• Cili Padi - 3 biji
• Garam dan Gula
• Bunga Roselle

Cara-cara Penyediaan Ayam :

• Gaulkan ayam bersama kunyit dan perap bersama jus limau bali dan halia selama 30 minit.
• Panaskan kuali bersama minyak dan gorengkan ayam tersebut sehingga keperangan.

Cara-cara Penyediaan Sos Roselle :

• Potong bunga Roselle kepada 2 bahagian dan dibuang bijinya.
• Selepas itu kisar halus, bawang putih dan bawang merah.
• Panaskan kuali bersama sedikit minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah.
• Kemudian masukkan Roselle dan sedikit jus Lemon. Taburkan sedikit gula sebagai penambah rasa.

Cara-cara Hiasan Kailan :

• Panaskan kuali bersama sedikit minyak dan tumiskan bawang putih dan merah.
• Selepas itu, masukkan kicap masin dan akhir sekali masukkan sayur kailan yang telah direbus.
• Gaul rata dan taburkan badam yang telah dihancurkan.