Udang dan Kekapis Di Perap Dengan Citrus - Wahidan

Bahan-bahan Udang dan Kekapis :

• 7 biji Labu Bawang Merah
• 5 ulas Bawang Merah (potong dadu kecil)
• 1 kuntum Bunga Kantan/Tuhau
• 5 helai Daun Limaum Purut
• 5 biji Limau Nipis
• Garam
• Lada Hitam

Bahan-bahan Jelly Hinava :

• 2 peket Agar-agar
• 5 biji Cili Padi(dipotong dadu kecil)
• 1 biji Cili Merah(dipotong dadu kecil)
• Secukup Rasa Gula dan Garam
• 1 liter Air

Bahan-bahan Krim Masam :

• 500ml Krim Putar
• 1 biji Limau Nipis

Cara-cara Penyediaan Udang dan Kekapis :

• Bersihkan terlebih dahulu,udang dan kekapis kemudian diperapkan dengan citrus dan disejukkan selama 25 minit.
• Kemudian gaulkan bahan yang dipotong dadu sehingga sebati dan sejukkannya.
• Setelah udang dan kekapis sudah agak masak dengan jus citrus tadi.
• Gaulkan bersama bahan yang dipotong dadu tadi dan sejukkan semula.
• Untuk perasa masukkan garam dan lada hitam yang secukup rasa.

Cara-cara Penyediaan Jelly Hinava :

• Panaskan air dalam periuk untuk merebus agar-agar.
• Apabila agar-agar larut dan sudah masak, kemudian tuang di atas dulang dan taburkan cili yang telah dipotong dadu.
• Masukkan dulang ke dalam peti sejuk untuk dibekukan.

Cara-cara Penyediaan Krim Masam :

• Perahkan jus limau ke dalam krim dan gaulkan.