Salmon Berperap Gula - Kumpulan Biru Merah

Bahan-bahan A :

• 1 filet Ikan Salmon (dibuang tulang)
• 50gm Garam Biasa

Bahan-bahan B :

• 50gm Garam Laut
• 50gm Gula Kastor
• 4 biji Limau (diparut kulitnya)
• 4 biji Lemon (diparut kulitnya)
• 4 sudu besar Biji Ketumbar (dibakar dan dihancurkan)
• 1 ikat Ketumbar Segar (dicincang halus)
• 50gm Garam

Cara-cara :

• Taburkan garam (dari Bahan A) dengan rata di dalam dulang keluli. Letakkan potongan ikan salmon (dari Bahan A) dengan kulitnya menghadap kebawah (menghadap ke garam).
• Dalam bekas yang lain, campurkan kesemua Bahan B. Kemudian sapu dengan rata ke atas bahangian daging ikan salmon tadi.
• Tudungkan dulang tersebut dan biarkan salmon itu diperap sebati selama 2 hingga 3 jam.
• Bila isi ikan sudah sedia, bilas garam dengan air sejuk
• Toskan ikan dan bungkus menggunakan pembalut plastik hingga sedia untuk digunakan.