Krim Puff - Zamir

Bahan-bahan Pastri :

• 50ml Susu
• 50ml Air
• 60ml Mentega
• 110g Tepung
• 2 biji Telur
• Secubit Garam

Bahan-bahan Krim Pastri :

• 3 biji Kuning Telur
• 100ml Susu
• 100ml Krim
• 75gm Gula Kasar
• 1 sudu kecil Estrak Vanilla
• 1 sudu besar Tepung Gandum
• 1 sudu besar Tepung Jagung
• 2 sudu besar Susu (untuk campuran tepung)

Bahan-bahan Sos Coklat Cili :

• 100gm Coklat (dipotong kasar)
• 100ml Krim
• 1 tangkai Cili (dipotong dadu kecil)
• Secubit Garam

Cara-cara Penyediaan Pastri :

• Panaskan susu, air dan mentega sehingga sebelum takat didih.
• Selepas itu, masukkan tepung dan garam dan masak selama 6 minit atau sehingga doh tidak melekat dan menjadi satu bola.
• Padamkan api dan masukkan telur satu per satu sambil memukul sehingga sebati.
• Kemudian, masukkan doh ke dalam ‘piping bag’ dan paipkan di atas dulang pembakar mengikut bentuk yang dihendaki.
• Akhir sekali bakar didalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180C.

Cara-cara Penyediaan Krim Pastri :

• Panaskan campuran susu dan krim bersama estrak vanilla sehingga sebelum takat didih.
• Sambil itu, pukul kuning telur bersama gula sehingga sebati.
• Setelah susu sudah panas, tuangkan ke dalam campuran telur secara perlahan-lahan sambil memukulnya menggunakan 'whisk'.
• Selepas itu, masukkan campuran tadi ke dalam periuk dan gaulkan sehingga panas.
• Kemudian, masukkan tepung gandum, tepung jagung dan 2 sudu susu.
• Gaul bahan-bahan sehingga sebati dan masak sehingga pekat.

Cara-cara Penyediaan Sos Coklat Cili :

• Masukkan ke semua bahan ke dalam mangkuk dan masakkan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’.
• Gaul bahan-bahan sehingga coklat sudah cair.