Consoneme Tom Yum - Felix

Bahan-bahan :

• 12 batang Serai
• 4inci Lengkuas
• 1 ulas Bawang Putih
• 4 biji Bawang Merah
• ½ batang Lobak Merah
• ½ cawan ‘Cauliflower’
• ½ batang Saderi
• ½ keping Dada Ayam
• Secukup Rasa Maggi Cukup Rasa
• 12-16 keping Daun Limau Purut (dipotong kasar)
• 1 genggam Daun Ketumbar (dipotong kasar)
• 2 biji Telur Putih
• Secukup Rasa Gula
• Secukup Rasa Garam
• 3 biji Jus Limau Nipis

Bahan-bahan Renehan Santan Thai :

• ½ cawan Santan Kotak
• 1 cawan Air
• 4cm Lengkuas (dihiris kasar)
• 4cm Halia (dihiris kasar)
• 3 batang Serai (dititk)
• 8 helai Daun Llimau Purut
• 4 sudu besar Sos Ikan
• 2 sudu besar Gula Melaka
• 2 biji Jus Limau Nipis
• 1 tangkai Cili Padi Hijau

Cara-cara :

• Masukkan serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, ‘cauliflower’, saderi dan dada ayam ke dalam periuk dan isi air sehingga menutupi bahan-bahan.
• Tutup periuk dan masak dengan menggunakan suhu yang maksima sehingga mendidih.
• Selepas itu, perlahankan api dan reneh selama 20 minit.
• Kemudian, masukkan pula Maggi Cukup Rasa, daun limau purut, daun ketumbar dan renehkan selama 5 minit.
• Perisakan dengan gula, garam dan jus limau.
• Apabila sudah perisakan , tapis keluar semua bahan-bahan tomyum dan masukkan sup ke dalam periuk yang bersih.
• Kemudian, pukul telur putih dan masukkan ke dalam sup tom yum. Kacau dan kuatkan api hingga sup mula mendidih.
• Apabila telur sudah masak, perlahankan api dan biar mereneh tanpa menggunakan penutup periuk selama 20-30 minit.
• Selepas siap dimasak, lapiskan penapis dengan menggunakan tuala dapur yang bersih dan tapiskan sup. Sup yang keluar sepatutnya amat jernih seperti air dan tanpa minyak.

Cara-cara Penyediaan Renehan Santan Thai :

• Campurkan semua bahan renehan santan di dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih.
• Apabila sudah mendidih, perlahankan api dan biarkan mereneh selama 15 minit.
• Selepas itu, masukkan sotong sumbat dan masak selama 15 minit.
• Selepas 15 minit, keluarkan sotong dan potong kepada beberapa hirisan setebal 1cm.