Mosaic Tuna-Ebiko Gulungan Avocado-Tuna - Felix

Bahan-bahan :

• 1 ketul Tuna (berukuran 4x1)
• 1 ketul Tuna (berukuran 3x2)
• 1 biji Avocado (dipotong dadu)
• 1 biji Jus Lemon
• ¼ cawan Wasabi
• ¼ cawan Ebiko (hitam, kuning, merah dan oren)
• 2 sudu besar Daun Shisho
• ½ cawan 'Mayonnaise'
• ¼ cawan Kicap Jepun
• Secukup Rasa Gula

Cara-cara :

• Lenyekkan avocado dan perasakan dengan jus limau dan gula dan ratakan dengan hirisan tuna.
• Kemudian, bahagikan tuna kepada dua bahagian. Salutkan satu bahagian dengan wasabi dan perisakan dengan garam.
• Selepas itu, masakkan di atas kuali yang panas sehingga keperangan bagi setiap bahagian. Pastikan tidak terlebih masak. Potongkan kebada 3 bahagian.
• Bagi penyediaan baki tuna yang dibahagi dua tadi, perapkan dengan jus lemon, kecap jepun dan gula.
• Kemudian, apabila telah menyejat bahan perapan, potong kepada 3 bahagian.
• Susun potongan tuna tadi di atas pinggan hidangan dan taburkan ebiko yang berlainan warna di atasnya.
• Campurkan 'Mayonnaise' dan wasabi dan perasakan dengan jus lemon dan garam. Susunkan di atas pinggan hidangan tadi.
• Hidangkan juga bersama campuran kicap dan jus lemon sebagai sos ponzu.
• Sedia untuk dihidangkan.