Ayam Bersalut Kelapa Bersama Nasi Serai - Wahidan

Bahan-bahan Ayam :

• 300gm Peha Ayam
• 2 biji Limau Nipis
• Secukup Rasa Lada Hitam
• Secukup Rasa Gula
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rasa Jus Limau
• Secukup Rasa Serbuk Kari
• Bahan-bahan Kisar:
• 1 labu Bawang Besar Kuning
• 3 labu Bawang Merah Kecil
• 3 ulas Bawang Putih
• 1 batang Serai
• 3 inci Halia
• 2 inci Lengkuas
• 3 helai Daun Limau Purut
• 1 tangkai Daun Ketumbar

• 5 biji Cili Padi
• 5 biji Cili Hijau
• 1 inci Kunyit
• 2 inci Belacan

Bahan-bahan Nasi :

• 150gm Beras
• 1 batang Serai
• Secukup Rasa Garam

Bahan-bahan Salad Mangga :

• Secukup Rasa Jus Limau
• Secukup Rasa Garam
• Secukup Rasa Lada Hitam
• Dipotong Dadu:
• 1 biji Buah Mangga
• 1 labu Bawang Merah Besar
• 3 ulas Bawang Putih
• 1 batang Timun
• 2 biji Tomato
• Dimayang:
• 5 helai Daun Pudina
• 3 helai Daun Limau
• 1 tangkai Daun Ketumbar
• 2 biji Limau nipis

Cara-cara Penyediaan Ayam :

• Asingkan tulang dengan isi ayam terlebih dahulu dan bersihkannya. Kemudian keringkan paha ayam dan perapkan dengan garam dan lada hitam, masukkan ke dalam peti sejuk selam 30 minit.
• Letakkan isi kelapa parut di atas dulang untuk dibakar dalam ketuhar selama 10 minit.
• Panaskan minyak untuk menumis bahan kisar hingga naik minyak dan menerbitkan aroma. Untuk perasa masukkan gula, garam, jus limau dan lada hitam.
• Panaskan minyak untuk mengoreng paha ayam. Sebelum mengoreng paha ayam, terlebih dahulu salutkan paha ayam dengan telur dan tepung jagung yang bersama garam, gula dan serbuk kari.
• Apabila minyak dah cukup panas gorengkan paha ayam tadi selama 8 minit hingga nampak kuning keemasan. Angkat dan letak di atas kertas tisu.
• Kemudian salutkan paha ayam tadi dengan kelapa sangai.

Cara-cara Penyediaan Nasi :

• Didihkan air bersama serai sehingga menaikkan aroma serai tadi.
• Kemudian masukkan beras dan garam. Biarkan selama 15 minit sehingga air hampir kering, kecilkan api sehingga nasi cukup masak.

Cara-cara Penyediaan Salad Mangga :

• Gaulkan kesemua bahan-bahan untuk perasa masukkan garam, lada hitam dan jus limau.
• Sedia untuk dihidangkan.