Krim Puff - Ezani

Bahan-bahan Choux Pastri :

• 1 cawan Air
• 75gm Mentega
• 1 cawan Tepung
• ½ sudu kecil Garam
• 3 biji Telur

Bahan-bahan Krim Pastri :

• 1½ cawan Susu
• 1 sudu kecil Estrak Vanilla
• 3 biji Telur Kuning
• 1 sudu besar Gula
• 1 sudu besar Mentega

Cara-cara Penyediaan Choux Pastri :

• Panaskan air bersama mentega dan apabila mentega mencair, masukkan campuran tepung dan garam dan kacau dengan air yang perlahan sehingga menjadi doh. Teruskan memasak dan gaulkan sehinngga menjadi doh selama 3 minit lagi.
• Kemudian, keluarkan doh dan masukkan ke dalam mangkuk. Pukul doh dengan pemutar elektrik supaya dapat menyejukkan doh sedikit.
• Selepas itu, masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati.
• Selepas siap, masukkan adunan tadi ke dalam ‘piping bag’ dan paipkan di atas kertas pembakar.
• Akhir sekali bakar di dalam ketuhar dengan suhu 200C selama 10 minit, kemudian turunkan suhu kepada 150C dan bakar lagi selama 20 minit.

Cara-cara Penyediaan Krim Pastri :

• Panaskan susu dengan esen vanilla dan pada masa yang sama, pukul telur dengan tepung dan gula.
• Kemudian, tuangkan susu panas ke dalam adunan telur dan pukul sehingga sebati. Selepas itu, tuangkan semula ke dalam periuk dan kacaukan dengan api perlahan sehingga pekat.
• Apabila sudah pekat, padamkan api dan masukkan mentega ke dalam krim pastry.
• Akhir sekali, masukkan krim pastry ke dalam ‘piping bag’ dan paipkan ke dalam krim puff.