Ponteh Lidah Lembu dan Ulam Raja - Amita

Bahan-bahan Ponteh Lidah Lembu dan Ulam Raja :

• 15 biji Bawang Merah Kecil
• 5 biji Bawang Putih
• 1cm Halia
• 1 ½ sudu besar Taucu (ditumbuk halus)
• 1 sudu besar Kicap Hitam Pekat
• 3 sudu besar Gula
• 1 sudu kecil Garam
• 400gm Lidah Lembu (dipotong nipis memanjang)
• 2 cawan Air
• 2 sudu besar Minyak

Bahan-bahan Sambal Ulam Raja :

• Daun Raja (dicuci bersih)
• 2 tangkai Cili Merah (dipotong)

• ½ biji Jus Limau Nipis
• 2cm Belacan (dibakar)
• Garam

Cara-cara Penyediaan Ponteh Lidah Lembu dan Ulam Raja :

• Kisarkan bawang merah kecil, bawang putih dan hali bersama campuran air dan sedikit minyak.
• Kemudian, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau wangi. Selepas itu masukkan taucu dan kicap pekat.
• Gaul bahan sehingga rata dan masukkan lidah selama beberapa minit.
• Kemudian masukkan air dan renehkan sehingga kuah menjadi pekat.
• Perasakan bersama gula dan garam dan biarkan ia masak selama 5 minit.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Sambal Ulam Raja :

• Tumbuk cili sehingga halus dan campurkan belacan bakar dan jus limau. Gaulkan atau tumbuk sehingga semua menjadi sebati.
• Perasakan bersama garam.
• Hidangkan bersama ulam raja.

Susunan Hidangan :

Tuangkan pongteh lidah lembu ke dalam pinggan hidangan.

Hidangkan bersama ulam raja dan sambal.

Sedia untuk dihidangkan.