Belut Ala-ala Unagi - Zamir

Bahan-bahan Belut dan Sos :

• 1 ekor Belut
• 1 sudu besar Sos Hitam
• 1 sudu besar Kicap Masin
• 1 sudu besar Kicap Manis
• 1 sudu besar Halia (dicincang)
• 2 ulas Bawang Putih (dicincang)

Bahan-bahan Cendawan Shitake Goreng :

• 7 batang Cendawan Shitake (dihirs nipis)
• 1 ulas Bawang Putih (dicincang halus)
• ½ biji Cili (dicincang)
• 1 sudu kecil Daun Ketumbar (dimayang)
• 1 sudu kecil Kicap Masin
• 1 sudu kecil Kicap Manis
• 1 sudu besar Minyak Neuvida

Bahan-bahan Jeruk Halia :

• 6 hirisan Halia (dihiris)
• 50ml Cuka
• 150ml Air
• 3 sudu besar Gula

Cara-cara Penyediaan Belut dan Sos :

• Perapkan belut dengan sos hitam, kicap masin, kicap manis, halia dan bawang putih selama 3 minit.
• Kemudian, masukkan belut bersama bahan perapan kedalam ketuhar selama 7 minit pada suhu 150C.
• Setelah itu, kelurkan dari ketuhar dan masukkan ikan belut tadi kedalam kuali yang panas selama 1 minit atau sehingga bahan perapan sudah pekat.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Cendawan Shitake Goreng :

• Panaskan minyak dan masukkan cili dan bawang putih dan tumis selama 2 minit.
• Masukkan cendawan, kicap masin dan kicap manis, dan masak selama 3 minit.
• Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan tutup api.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Jeruk Halia :

• Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak selama 30 minit.
• Ketepikan untuk hidangan.