Kek Savouri Kenangan Pertama - Deena

Bahan-bahan Kek Savouri :

• 2 biji Telur
• 40gm Gula
• 63gm Tepung gandum (diayak)
• 25gm Mentega (dicairkan)
• Udang Ketak (dicincang halus)
• Coklat Putih
• Krim Masam
• Limau Nipis (ambil jusnya)

Bahan-bahan Udang Ketak Thermidor :

• Udang Ketak (di potong kasar, kulit luar disimpan)
• Krim
• Bawang Putih (dicincang halus)
• Serbuk Paprika
• Bawang Besar (didadu kecil)
• Garam dan Lada Hitam
• Keju Mozaella (diparut)

Cara-cara Penyediaan Kek Savouri :

• Pukul telur dengan gula secara 'bain marie 'sehingga kembang dan aduan menjadi 2 kali ganda.
• Selepas adunan kembang, masukan tepung sedikit demi sedikit dari ‘fold in’ tepung secara perlahan dan akhir sekali masukkan mentega cair.
• Letak di atas tray pembakar dan bakar di dalam oven selama 15 minit pada suhu 180C.
• Cairkan coklat putih secara 'bain marie'.
• Salutkan udang dengan garam dan lada putih. Goreng sehingga udang masak.
• Gaulkan udang yang telah dimasak dengan coklat putih cair. Ketepikan.
• Putar krim bersama perahan limau nipis sehingga gebu.
• Potong kek genoise bulat kecil sebanyak 2 keping.
• Susunkan kek genoise secara bertingkat diselang-selikan dengan udang yang telah digaul dengan coklat putih dan letakkan krim limau /masam di tingkat kek paling atas.

Cara-cara Penyediaan Udang Ketak Thermidor :

• Gaulkan isi udang ketak dengan krim, bawang putih, serbuk paprika, bawang besar, garam dan lada hitam.
• Isikan kesemua isi udang ketak tadi di dalam kulit luar udang ketak dan bakar di dalam oven selama 10 minit pada suhu 180C.
• Selepas udang sudah masak, taburkan keju mozarella di atas udang dan bakar sekali lagi sehingga keperangan.