Sup Burung Puyuh dan Wantan Puyuh Goreng - Kamaruzzaman

Bahan-bahan Sup Burung Puyuh :

• 1 ekor Burung Puyuh (dipotong 4)
• ½ ibu jari Lengkuas dititik
• 1 biji Kentang
• Garam dan Gula
• Lada Hitam
• Lada Sulah
• Cili Merah
• Bawang Besar
• Bawang Putih
• Kulit Kayu Manis
• Bunga Lawang
• Buah Pelaga
• Daun Salari
• Fucuk
• Lobak Merah

Bahan-bahan Wantan Puyuh Goreng :

• Burung Puyuh (diambil isi sahaja dan dipotong kecil)
• Kulit Wantan
• Bawang Besar (dipotong dadu kecil)
• Bawang Putih (dipotong dadu kecil)
• Lobak Merah (dipotong dadu kecil)
• Cili Merah
• Lada Hitam
• Lada Sulah
• Garam

Cara-cara Penyediaan Sup Burung Puyuh :

• Panaskan kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelage dan lengkuas sehingga naik bau wangi.
• Setelah itu, masukkan kentang kemudian masukkan daging burung puyuh. Gaul bahan sehingga rata dan perasakan bersama lada sulah dan lada hitam.
• Kemudian masukkan lobak merah dan gaul rata.
• Setelah itu, masukkan air danbiarkan mendidihkan.
• Akhir sekali, masukkan saderi dan fucuk. Perasakan dengan garam dan gula.
• Apabila bahan-bahan sudah sebati dan masak, ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Wantan Puyuh Goreng :

• Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga naik wangi.
• Kemudian, masukkan isi burung puyuh dan perasakan dengan garam, lada sulah dan lada hitam.
• Setelah masak, ketepikan untuk sementara.
• Sediakan kulit wantan dan letakkan isi puyuh yang telah dimasak di atas kulit wantan.
• Kemudian, basahkan keliling kulit wantan dengan air dan lipatkan menjadi dua. Pastikan bila dilipat tiada ruang udara.
• Setelah siap, panaskan kuali bersama minyak, dan goreng wantan sehingga masak dan keperangan.
• Sedia untuk hidangan.

Susunan Hidangan :

• Tuangkan Sup Burung Puyuh ke dalam mangkuk hidangan dan hidangkan juga bersama Wantan Puyuh Goreng.
• Sedia untuk dihidang.