Sup Beri Berempah - Zamir

Bahan-bahan Sup Beri Berempah :

• 500 ml Air
• 150 gm Gula Kasar
• 15 gm Kulit Lemon
• 1 batang Kulit Kayu Manis
• 2 biji Bunga Cengkih
• 350 gm Campuran Strawberi, Beri Biru, Beri Hitam, Raspberi dan “Goose" Beri
• 1 biji Jus Lemon
• 1 sudu kecil Esen Vanila

Bahan-bahan Krim 'Mascarpone' Lemon :

• 100 ml “Whipping” Krim
• 50 ml Keju “Mascarpone”
• 2 sudu besar Jus Lemon
• 2 sudu besar Gula Aising

Cara-cara Penyediaan Sup Beri Berempah :

• Didihkan air di dalam periuk dan masukkan gula, kulit kayu manis, bunga cengkih, kulit lemon, esen vanila, dan jus lemon selama 15 minit.
• Setelah itu, masukkan ¾ campuran beri dan renehkan ia selama 10 minit iaitu sehingga rasa beri keluar tetapi tidak hancur.
• Tapiskan ia dan ketepikan air rebusan beri/sup beri tersebut.
• Sejukkan sup dan hiaskan ia dengan baki campuran beri segar tadi.

Cara-cara Penyediaan Krim 'Mascarpone' Lemon :

• Pukul “whipping” krim sehingga kembang/naik 2 kali ganda.
• Kemudian, pukul keju “mascarpone” bersama jus lemon dan gula aising. Gaul rata bersama “whipping” krim tadi secara perlahan-perlahan supaya krim tadi hilang anginnya.

Susunan Hidangan :

• Hidangkan sup di dalam mangkuk hidangan bersama krim “mascarpone” lemon.
• Sedia untuk dihidangkan.