Stik Daging Ribeye Dengan Ragu Cendawan - Felix

Bahan-bahan Ragu Cendawan :

• 1 ulas Bawang Putih (dicincang)
• 2 sudu besar Daun Parsli (dicincang halus)
• 10 biji Cendawan Butang
• 1 cawan Stok Ayam
• 1 sudu Mentega
• 1/4 cawan Krim

Bahan-bahan Stik Daging :

• Daging Ribeye
• Keju Parmesan
• Garam
• Lada Hitam

Bahan-bahan Komplot Lada Benggala :

• 1 biji Lada Benggala Merah(dipotong julienne)
• 1/2 cawan Stok Ayam
• 1/2 biji Bawang Merah (dihiris)
• 1/2 ulas Bawang Putih (dicincang)
• 1 sudu besar Daun Pasli (dicincang)
• Bahan Pastri Puff Strip:Pastri Puff

Cara-cara penyediaan Ragu Cendawan :

• Tumiskan bawang putih dan cendawan di atas kuali sehingga wangi.
• Masukkan daun parsli, stok ayam dan krim dan reneh hingga hampir kering.
• Akhir sekali,masukkan mentega.

Cara-cara Penyediaan Stik Daging :

• Salutkan daging dengan sedikit garam dan lada hitam.
• ‘Sear’ daging di kedua-dua bahagian sehingga warna perang.
• Letakkan ragu cendawan, dan taburkan keju parmesan di atas daging dan masukkan ke dalam ketuhar selama 35 minit dengan suhu 100 darjah celcius.
• Keluarkan daging dari ketuhar dan biar seketika.

Cara-cara Penyediaan Komplot Lada Benggala :

• Goreng semua bahan kering dengan sedikit minyak hingga wangi.
• Masukkan stok ayam dan reneh hingga hampir kering.
• Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.

Penyediaan Pastri Puff Strip:Potong pastri puff dan bakar di dalam ketuhar dengan suhu 220 darjah celcius hingga warna kuning keemasan.