Puyuh Berdua - Deena

Bahan-bahan Puyuh Panggang :

• 1 ekor Burung Puyuh
• 1 biji Jus Buah Delima
• Kentang (potong dadu)
• Lobak (potong dadu)
• Bawang Besar (potong dadu)
• Lengkuas (dihiris nipis)
• Herba Rosemary (dicincang kasar)
• Bawang Putih (dicincang halus)
• Telur (direbus)
• Gula
• Garam
• Lada Hitam

Bahan-bahan Puyuh Bersalut Fucuk Goreng :

• 1 ekor Isi burung Puyuh (dicincang halus)
• 1 batang Lobak (cincang halus)
• 1 biji Bawang Besar (cincang halus)
• Garam
• Lada Hitam
• Santan
• Fucuk
• Kulit Wantan

Bahan-bahan Sos :

• 1 biji Jus Buah Delima
• Gula
• Lengkuas (hiris nipis)
• Cili Padi (diketuk)

Cara-cara Penyediaan Puyuh Panggang :

• Perapkan burung puyuh selama 15 minit dengan jus delima, bawang putih, lengkuas, rosemary, dan perasakan dengan gula, garam dan lada hitam.
• Kemudian, gaulkan kentang, lobak dan bawang besar dengan lebihan perapan jus delima dan letakkan di atas dulang pembakar.
• Selepas itu, sumbatkan telur rebus di dalam burung puyuh, kemudian susunkan di atas himpunan lobak, kentang dan bawang.
• Renjiskan minyak neuvida di atas burung puyuh dan bakar di dalam ketuhar selama 25 minit dengan suhu 180c.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Puyuh Bersalut Fucuk Goreng :

• Gaulkan daging puyuh yang telah dicincang dengan lobak, bawang besar, santan dan perasakn bersama garam dan lada hitam.
• Pada masa yang sama, celurkan fucuk di dalam air panas.
• Kemudian, balutkan adunan daging cincang dengan fucuk dan juga dalam kulit wantan.
• Goreng di dalam minyak panas sehingga warna keemasan.
• Ketepikan untuk hidangan.

Cara-cara Penyediaan Sos :

• Renehkan jus delima dengan gula, cili padi dan lengkuas sehingga menjadi sos yang pekat.
• Hidangkan di atas pinggan.

Susunan Hidangan :

• Susunkan puyung panggang dan puyuh bersalut fucuk goreng di atas pinggan hidangan.
• Tuangkan sos di atas pinggan atau di dalam mangkuk (mengikut citarasa).
• Sedia untuk hidangan.