Kekapis Pan Seared Salsa Mangga, Cili, Ketumbar & Salad - Kumpulan Biru

Bahan-bahan Kekapis 'Pan Seared' :

• Kekapis
• Garam Laut Halus

Bahan-bahan Salsa Mangga :

• Mangga Muda dan Mangga Matang (dipotong dadu)
• Cuka
• Gula
• Garam
• Lada Hitam
• Bawang Besar Kuning (dipotong dadu)

Bahan-bahan Salsa Ketumbar Bersama Buah Belimbing :

• 1 pucuk Daun Ketumbar (dicincang halus)
• 1 biji Bawang Merah Besar (dipotong dadu halus)
• ½ biji Belimbing (dipotong dadu halus)
• Lada Hitam (dihancurkan)
• Gula dan Garam
• Jus Lemon

Bahan-bahan Salsa Cili :

• 2 biji Cili Hidup (dipotong dadu halus)
• 6 biji Bawang Putih (dilenyekkan)
• 2 biji Bawang Merah Besar (dipotong dadu halus)
• Gula dan Garam
• Jus Lemon

Bahan-bahan Salad Aragula Dengan Jus Lemon (Lemon Dressing) :

• Lemon (jus dan kulit Lemon)
• Minyak Neuvida
• Salad Aragula
• Garam dan Gula

Cara-cara Penyediaan Kekapis 'Pan Seared' :

• Taburkan garam ke atas kedua-belah kekapis.
• Panggangkan kekapis dengan pantas diatas kuali rata yang telah dipanaskan (Pan Seared Method).
• Setelah masak (jangan terlebih masak), ketepikan.

Cara-cara Penyedian Salsa Mangga :

• Perapkan mangga bersama cuka, gula, garam dan lada hitam.
• Campurkan mangga yang telah diperapkan tadi dengan bawang besar kuning.
• Toskan dan ubah rasa ikut cipta rasa.

Cara-cara Penyediaan Salsa Ketumbar Bersama Buah Belimbing :

• Campurkan daun ketumbar, bawang dan buah belimbing dalam satu mangkuk dan gaulkan.
• Kemudian masukkan jus lemon bersama campuran daun ketumbar tadi dan gaul sehingga sebati.
• Ubah rasa dengan menggunakan Lada hitam, gula dan garam secukup rasa.

Cara-cara Penyediaan Salsa Cili :

• Campurkan kesemua bahan dan ubah rasa dengan garam, gula dan jus limau.
• Sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.

Cara-cara Penyediaan Salad Aragula Dengan Jus Lemon :

• Untuk ‘Lemon Dressing’, perahkan jus lemon dan campurkan dengan kulitnya.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan biarkan ia diperap.
• Kemudian, masukkan jus lemon bersama kulit lemon tadi bersama minyak neuvida kedalam mesin pengisar. Ubah rasa dengan garam dan gula.
• Hidangkan dengan Salad Aragula Segar yang telah disejukkan

Kumpulan Biru: Amita (Ketua Kumpulan), Shahriah, Imelda, Brian, Wahidan, Danial, Felix, Azlina.