- 1 ekor Belut
- Tepung
- Jus Limau
- Secukup Rasa Garam
- Secukup Rasa Lada Sulah
Bahan-bahan Sos :
- 5 labu Bawang Merah Kecil (dihiris)
- 3 ulas Bawang Putih (dihiris)
- 2 inci Halia (dihiris)
- 150gm Jeruk Bawang
- 3 helai Daun Limau Purut
- 3 sudu besar Sos Cili Maggi
- 2 sudu besar Sos Tiram Maggi
- 1 sudu teh Minyak Bijan
- 1 sudu besar Gula
- 1 sudu teh Garam
Cara-cara Penyediaan Belut :
- Bersihkan belut dengan melumurkan tepung gandum untuk menghilangkan lendir pada belut.
- Kemudian cuci dengan air hingga bersih, dan ratakan jus limau untuk menghilangkan bau hanyir.
- Cuci sekali lagi sehingga bersih dan keringkan dengan tisu bersih / tuala dapur yang bersih.
- Kemudian asingkan tulang belut dan perapkan bersama garam dan lada sulah.
- Akhir sekali, panaskan ketuhar dan masak selama 15 minit, dengan suhu 180C.
Cara-cara Penyediaan Sos :
- Panaskan minyak untuk menumis bahan yang dihiris sehinggga agak keperangan.
- Kemudian, masukkan air sedikit agar bahan tumisan tidak hangit.
- Selepas itu, masukkan daun limau purut, sos cili, sos tiram dan minyak bijan. Kacau sehingga pekat dan akhir sekali masukkan jeruk bawang dan perasakan ia bersama gula dan garam.
- Susun belut yang dibakar tadi di atas pinggan hidangan yang telah dituang nasi.
- kemudian letakkan sos di atas ikan tadi dan hidangkan.