Ikan Senangin Masak Thai

Bahan-bahan untuk perap ikan :

4 ekor ikan Senangin
4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 ½ inci halia - ditumbuk halus
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam halus
Sedikit tepung jagung

Bahan-bahan lain :

1 ½ inci halia -ditumbuk halus
4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
½ botol sos cili Thai
1 biji buah tomato (dipotong 8)
1 biji bawang besar
1 biji cili hidup merah
1 biji cili hidup hijau
Sedikit Minyak Masak
Sedikit air

Cara membuat :

1. Ikan senangin dibersihkan.
2. Bawang putih dan halia yang ditumbuk diperap bersama serbuk kunyit . Biarkan selama setengah jam.
3. Gaulkan ikan yang diperap dengan tepung jagung. Goreng ikan dalam minyak penuh hingga garing.
4. Tumbuk bawang putih dan halia bersama untuk ditumis.
5. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali lain. Tumis bawang putih dan halia bersama hingga garing & naik bau.
6. Masukkan sos cili Thai. Masak hingga mendidih. Masukkan sedikit air.
7. Kemudian masukan buah tomato, cili hidup (merah) dan bawang besar.
8. Dalam pinggan untuk hidang, susun ikan, dan tuang kuah sos ke atas ikan. Taburkan cili hijau untuk nampak lebih menarik.
9. Siap untuk dihidang...

Sambal Kering Ikan Bilis

Bahan-bahan :

150gram ikan bilis
3 ulas bawan merah – dihiris
1 ulas bawang putih – dihiris
7 sudu besar cili kisar
Air asam jawa
100ml air
Minyak masak
Garam & gula pasir secukup rasa

Cara membuat :

1. Ikan bilis dibersihkan dan ditoskan. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali (boleh guna minyak yang goreng ikan bilis tadi).
3. Tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Bila dah bawang2 tu kekuningan, masukan cili kisar.
5. Bila dh mendidih, masukkan sedikit air perahan asam jawa dan air.
6. Kemudian, masukkan garam, dan gula sesedap rasa. Masak sehingga cili menjadi warna gelap dan kering.
7. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi.
8. Kacau rata, tutup api.
9. Angkat dan simpan dalam bekas kedap udara. Biarkan sejuk dahulu sebelum tutup.

Ayam Masak Madu

Bahan-bahan :

5 ketul Isi ayam (potong kecik)
2 sudu besar madu
1 biji bawang besar – dihiris halus
5 sudu makan cili kisar (kalu nak pedas, boleh masukkan lebih)
1 biji cili merah & hijau
300-350 ml air
Minyak masak
Garam secukup rasa

Cara membuat:

1. Ayam dibersihkan dan toskan. Gaulkan dengan garam dan kunyit. Goreng ayam hingga setengah masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak -lbih kurang 3 sudu besar (boleh guna minyak yg goreng ayam tu).
3. Tumiskan bawang besar. Setelah naik bau, masukkan cili kisar
4. Apabila garing, masukkan sedikit air
5. Kemudian masukkan ayam (yang dh goreng tadi tu) dan masak hingga empuk
6. Masukkan madu, sedikit garam dan dikacau rata.
7. Tutup api, angkat dan hidang. Letak cili merah & hijau sebagai hiasan.

Ayam Percik

Peha ayam direbus selama 10min (lebih kurang)

Kuah Percik:

Santan pekat sebiji
Kisar;
-Serai 2 batang
-Bawang merah 2 labu sederhana
-Bawang putih 3 ulas kecil
-Halia 1 inchi

-Cili boh 1 sudu makan.
-Asam keping (1)
-gARAM
-gULA

Cara penyediaan:

1.Panas kuali
2.Masukkan minyak satu sudu makan.
3.Tumiskan bahan kisar dalam 5 minit
4.Masukkan santan & cili boh
5.Kacau untuk memastikan ianya sebati
6.Masukkan asam keping,garam&gula.
7.Kacau lagi hingga agak kering (jgn kering sangat ye)
8.Ayam yang direbus tadi dimasukkan dalam kuah.
9.Golekkan biar rata.
10.Panaskan oven pada suhu 220'c
11. Bakar ayam dalam 15min sebelum diterbalikkan (ingat, ayam kita sudah 1/2 masak sebab dah direbus terlebih dahulu) jadi pembakarannya sekejap saje

Puding Coctail

Bahan-bahan :

1/2 bungkus agar2
10 gelas air
2 tin susu cair
1 tin fruit coctail
1 sudu teh esen vanila
1 1/2 gelas gula
secubit garam

Cara mmbuatnya :

-msk agar2 bersama air smpi agar2 hncur..
-masukkn gula,garam n aising vanila, slepas gula hncur baru la masukkn susu cair,biar kn seketika..
-kemudian tutup api,masuk kn kdlm bekas @ mangkuk b'kaki utk dsejukkn.
-cara nk bt kuah nya plak, msukkn air fruit coctail + ngn air dlm 2@3 gelas n gula ( dlm 1 sndk kecil ) kalu nk manis leh + lg..ikut selera msg2,
- kacau datas api smpi mnglgk..
-kmdian sejukkn. hidangkn bersama puding yg dh dkrskn buah coctail,slmt mencuba.

Blueberry Cheese Cake

Bahan-bahan :

250gm cream cheese (philadephia)
3 biji telur
1/2 cawan gula
125 gm mentega / butter
biskut tiger coklat / biasa (3 peket kecil)
topping- ikut citarasa, blueberry, strawberry
sedikit esen
Cara-cara :

BASE

1) hancurkan biskut tiger
2) cairkan butter (double boiler)
3) gaulkan biskut + butter cair-tekan dlm loyang hingga mampat

KEK

1) pukul cream cheese + gula sehingga kembang
2) masukan telur sebiji2 dan masukan esen
3) tuangkan ke ats base
4) bakar 185'c selama 20 min dan sejukan...selamat mencuba

TOPING

- letak slps keluarkan kek dr loyang