BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 3 BIJI TELUR
- 3 BIJI TELUR MASIN
- 2 KEPING FU CHUK
- 2 CENDAWAN
- 3 SUDU KECIL MAYONIS
- 1 BIJI BAWANG MERAH
- 3 HIRIS HALIA
- 1 KEPING AYAM
- 2 SUDU KECIL MENTEGA
- 1 SUDU KECIL KICAP HITAM
- 2 SUDU KECIL MINYAK BIJAN
- 5 HELAI DAUN CILI
- GARAM
CARA PENYEDIAAN:
- UNTUK SEDIAKAN UDANG KARA TELUR MASIN, PERAPKAN UDANG KARA DENGAN GARAM DAN LADA PUTIH
- PANASKAN MINYAK DENGAN TELUR MASIN DAN CAMPURKAN UDANG KARA DAN TAMBAHKAN BEBERAPA HELAI DAUN CILI
- UNTUK SEDIAKAN UDANG KARA TELUR MAYONIS, REBUS SEPIT UDANG KARA DAN TELUR
- BELAHKAN TELUR YANG TELAH DIREBUS KELUARKAN KUNING TELUR KE DALAM MANGKUK
- MASUKKAN ISI UDANG KARA DAN TAMBAH MAYONIS, GAULKAN
- SUMBAT KESEMUANYA KE ATAS TELUR PUTIH YANG TELAH DIREBUS
- UNTUK MENYEDIAKAN SUP LOBSTER CINA, REBUS AYAM UNTUK DAPATKAN SUPNYA
- GORENG BAWANG, HALIA DAN CENDAWAN KEMUDIAN CAMPUR BAHAN YANG TELAH DIGORENG KE DALAM SUP
- TAMBAH DAGING AYAM, UDANG KARA, FU CHUK,KICAP HITAM,GARAM, LADA,TELUR DAN MINYAK BIJAN KE DALAM SUP
- GAULKAN TEPUNG JAGUNG DENGAN AIR DAN TAMBAH KE DALAM SUP
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 5 BIJI BAWANG PUTIH
- ½ BIJI BAWANG BESAR
- 1 CAWAN SUSU BERKRIM
- OREGANO
- THYME
- ROSEMARY
- SERBUK LADA HITAM
- GARAM
- GULA
- MINYAK ZAITUN
- SOTONG
- KEJU
- JUS LEMON
- LADA BENGGALA
- BROKOLI
- BUNGA KOBIS
- SALAD DENGAN THOUSAND ISLAND
CARA PENYEDIAAN:
- PANGGANG SOTONG DAN UDANG KARA
- REBUS PENGEPIT UDANG KARA DAN SAYURAN HIASAN
- GAULKAN SOTONG DAN UDANG KARA DENGAN BAWANG PUTIH, LADA HITAM DAN GARAM
- UNTUK MEMBUAT SOS, MASUKKAN MINYAK ZAITUN KE DALAM KUALI, KEMUDIAN MASUKKAN BAWANG PUTIH DAN BAWANG BESAR DAN TUMIS HINGGA SEDIKIT LAYU
- KEMUDIAN MASUKKAN OREGANO, THYME, ROSEMARY DAN LADA HITAM, TUMIS SEKETIKA
- MASUKKAN SUSU DENGAN API KECIL DAN MASUKKAN SEDIKIT KEJU
- AKHIR SEKALI PERAH JUS LEMON DAN TAMBAH SEDIKIT GARAM DAN GULA SECUKUP RASA
BAHAN-BAHAN:
- 5 BIJI BAWANG MERAH
- 1 BIJI BAWANG PUTIH
- SEDIKIT KUNYIT DAN LENGKUAS
- 1 BIJI LIMAU
- 2 HIRIS TOMATO
CARA PENYEDIAAN:
- TUMBUK BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, CILI KERING (YANG TELAH DIREBUS), KUNYIT DAN LENGKUAS
- MASUKKAN KE DALAM SANTAN DAN DIDIHKAN
- MASUKKAN LIMAU, TOMATO DAN MASUKKAN ISI UDANG (YANG TELAH DIREBUS)
- SEDIA UNTUK DIHIDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 1 BIJI BENGGALA HIJAU
- 1 BIJI BENGGALA MERAH
- 1 BIJI BENGGALA KUNING
- 5 ULAS BAWANG PUTIH
- 4 BIJI CILI PADI
- 1 INCI HALIA MUDA
- ½ SUDU BESAR LADA HITAM
- 3 SUDU BESAR TOMATO PURI
- 2 BIJI TOMATO SEGAR
- BEBERAPA BIJI TOMATO CERI
- GARAM
- GULA
CARA PENYEDIAAN:
- HIRIS SEMUA BAHAN DAN TUMBUK LADA HITAM
- TUMIS BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, HALIA DAN LADA HITAM HINGGA NAIK BAU
- MASUKKAN SECAWAN AIR, TOMATO DAN SEMUA LADA BENGGALA
- KEMUDIAN MASUKKAN GARAM DAN GULA SECUKUP RASA
- MASUKKAN UDANG KARA YANG TELAH DIREBUS TADI
- HIAS DAN SEDIA UNTUK DIHIDANGKAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 1 SUDU TEH JINTAN MANIS
- 1 SUDU TEH KETUMBAR
- 1 SUDU BESAR JINTAN PUTIH
- 8 BIJI CILI MERAH
- 1 KETUL KECIL KUNYIT HIDUP
- 4 BIJI BAWANG MERAH
- 7 BIJI BAWANG PUTIH
- 1 HIRIS HALIA
- 2 RANTING DAUN KARI
- 4 BIJI UBI KENTANG
- 1 CAWAN KECIL SANTAN PEKAT
- 4 SUDU BESAR MENTEGA
- 4 SUDU BESAR MINYAK MASAK
- ½ BIJI LIMAU
- GARAM
- GULA
CARA PENYEDIAAN:
- REBUS UDANG KARA UNTUK 10 HINGGA 15 MINIT DAN REBUS UBI KENTANG
- POTONG NIPIS SEBIJI UBI KENTANG DAN DIGORENG DENGAN 2 SUDU MENTEGA
- TUMBUK KUNYIT, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, CILI MERAH DAN SEMUA JINTAN
- MASUKKAN 4 SUDU MINYAK MASAK DAN TUMIS BAHAN YANG TELAH DITUMBUK
- SETELAH NAIK MINYAK, MASUKKAN SANTAN, GULA DAN GARAM SECUKUP RASA
- KEMUDIAN PERAH LIMAU UNTUK MENAMBAHKAN RASA
- AKHIR SEKALI MASUKKAN HIRISAN HALIA
- 2 BIJI UBI KENTANG YANG DIREBUS DILENYEK BERSAMA MENTEGA
- DAUN KARI DIGORENG DENGAN SEBIJI KENTANG YANG DIPOTONG NIPIS UNTUK HIASAN SERTA UNTUK MENAIKKAN BAU MASAKAN MELAYU.
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 1 BATANG LOBAK
- ½ BATANG BROKOLI
- ½ BUNGA KOBIS
- ½ BIJI KOBIS
- 1 BIJI TIMUN
- 1 BIJI TOMATO
- 1 MANGKUK BESAR SOS THAI
- REMPAH RATUS
CARA PENYEDIAAN:
- POTONG DAN BELAH UDANG DAN LETAK REMPAH RATUS KE ISI UDANG
- BAKAR UDANG KE DALAM KETUHAR PADA SUHU 150°C SELAMA 20 MINIT
- POTONG LOBAK, BROKOLI, BUNGAN KOBIS DAN KOBIS KEMUDIAN DIREBUS
- POTONG TOMATO DAN TIMUN UNTUK HIASAN
- LETAK SAYUR YANG TELAH DIREBUS KE DALAM MANGKUK DAN CAMPUR SEDIKIT MINYAK ZAITUN
- LETAK UDANG KE ATAS PINGGAN DAN HIAS DENGAN TIMUN DAN TOMATO
- LETAKKAN KEJU DI ATAS UDANG DAN SEDIAKAN SOS THAI UNTUK DICICAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 3 BIJI ANGGUR HIJAU DAN MERAH
- 1 POTONG NENAS
- 1 SUDU KECIL LADA PUTIH
- 1 BIJI BAWANG PUTIH
- 1 BIJI LADA BENGGALA KUNING
- 1 BATANG SERAI
- 1 HIRIS DAUN SALAD
- 1 POTONG MENTEGA
- 8 SUDU BESAR MAYONIS
CARA PENYEDIAAN:
- UDANG KARA DIREBUS DENGAN SERAI DAN HALIA DALAM PERIUK SELAMA 20 MINIT
- BIARKAN AIR MENDIDIH UNTUK 5 MINIT, TUTUP API DAN TUANGKAN AIR PANAS DAN BILAS UDANG KARA DENGAN AIR SEJUK
- POTONG ANGGUR HIJAU, ANGGUR MERAH DAN NENAS HINGGA HALUS
- PANASKAN KUALI, MASUKKAN MENTEGA DAN GORENG BAWANG PUTIH DAN CILI PADI YANG SUDAH DIPOTONG KECIL HINGGA WANGI
- CAMPURKAN 8 SUDU BESAR MAYONIS DENGAN ANGGUR HIJAU, ANGGUR MERAH DAN NENAS UNTUK DIJADIKAN SOS
- UDANG KARA YANG DAH MASAK DIPOTONG DAN DIHIDANGKAN DENGAN SOS
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 1 EKOR SOTONG
- 100GRAM CILI HIJAU
- 1 BIJI TOMATO
- 2 BIJI BAWANG MERAH
- 2 ULAS BAWANG PUTIH
- 2 BIJI LIMAU NIPIS
- 1 BATANG BUNGA KANTAN
- 2 BATANG SERAI
- SEDIKIT HALIA
CARA PENYEDIAAN:
- POTONG SOTONG DAN UDANG KARA YANG TELAH DIBUANG KULIT
- REBUS SEPIT UDANG KARA
- KISAR CILI MERAH DAN TOSKAN AIRNYA
- HIRIS BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, TOMATO, CILI, BUNGA KANTAN, SERAI DAN HALIA
- GAULKAN LADA HITAM DAN HALIA BERSAMA UDANG KARA DAN SOTONG LALU DIGORENG SEHINGGA SEPARUH MASAK
- GAULKAN SEMUA BAHAN BERSAMA DAN LETAK SEDIKIT GARAM
- PERAH SEDIKIT LIMAU NIPIS DAN KERABU SEDIA UNTUK DIHIDANGKAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- MENTEGA
- 3 ULAS BAWANG PUTIH
- LENGKUAS
- DAUN KARI
- 3 BATANG SERAI
- GARAM
- MINYAK
- SPAGETI
- BROKOLI (DIREBUS DENGAN AIR GARAM)
CARA PENYEDIAAN:
- PANGGANG ATAU BAKAR UDANG KARA DENGAN MENTEGA
- REBUS SPAGETI SELAMA 7-10 MINIT
- KISAR CILI MERAH DAN TOSKAN AIRNYA
- TUMBUK BAWANG PUTIH DAN LENGKUAS KEMUDIAN TITIK SERAI
- TUMIS BAHAN TUMBUK SAMPAI NAIK BAU TERMASUK SERAI
- MASUKKAN CILI MERAH YANG TELAH DIKISAR KEMUDIAN MASUKKAN PURI, LIMAU NIPIS DAN HIRISAN LIMAU PURUT
- SETELAH UDANG KARA SUDAH MASAK DARI KETUHAR, HIDANGKAN
- MASUKKAN SETENGAH DARI PES CILI YANG SUDAH MASAK DAN GAUL BERSAMA PASTA DAN SELEBIHNYA DILETAKKAN DI ATAS UDANG KARA
- BROKOLI YANG SUDAH DIREBUS DITAMBAH MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 4 UDANG BESAR
- 10 BIJI BAWANG PUTIH
- ½ BIJI BAWANG BESAR
- 2 BIJI BAWANG MERAH
- DAUN KARI
- SERBUK CILI
- 3 CILI PADI
- KRIM
- 1 LADA BENGGALA HIJAU
- 1 LADA BENGGALA KUNING
- MENTEGA
- 1 UDANG KARA
CARA PENYEDIAAN:
- REBUS UDANG KARA HINGGA SEPARUH MASAK
- MASAK SEMUA BAWANG SERTA MASUKKAN DAUN KARI, SERBUK CILI DAN MENTEGA
- MASUKKAN CILI PADI
- BIAR SAMPAI PEKAT KEMUDIAN TAMBAH KRIM
- TAMBAH TEPUNG JAGUNG, AIR, GARAM, GULA DAN LADA PUTIH
- POTONG LADA BENGGALA SEBAGAI HIASAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 1 EKOR SOTONG
- 1 CAWAN SUSU
- 1 SUDU MENTEGA
- 1 CUBIT GARAM
- ½ PAKET PASTA
- SALAD
- TEMBIKAI SUSU
- ½ CAWAN SUSU SEJAT
CARA PENYEDIAAN:
- REBUS UDANG, SOTONG DAN PASTA
- 2. MASAK MENTEGA, SUSU DAN SUSU SEJAT
- AMBIL ISI UDANG DAN HANCURKAN
- POTONG SOTONG
- HIDANG PASTA DAN TUANG SOS (YANG TELAH DIMASAK DENGAN ISI UDANG DAN SOTONG) KE ATAS PASTA
- HIASKAN DENGAN TEMBIKAI SUSU DAN SALAD
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 5 BIJI BAWANG BESAR (DIHIRIS)
- 5 HELAI DAUN LIMAU PURUT (DIHIRIS)
- 5 BATANG SERAI (DITUMBUK)
- 3 SUDU BESAR CILI SERBUK BABAS
- 2 KOTAK SANTAN
- 3 HIRISAN LIMAU
- 3 HELAI DAUN KUNYIT (DIHIRIS)
- 3 BATANG NENAS (DIPOTONG DADU)
- 3 SUDU MINYAK
- 1 SUDU BESAR GARAM
- 1 CAWAN AIR
CARA PENYEDIAAN:
- REBUS UDANG KARA DENGAN AIR DAN SESUDU GARAM UNTUK 30 MINIT
- TUMIS BAWANG BESAR DAN SERAI UNTUK 3 MINIT DI DALAM KUALI
- MASUKKAN GARAM DAN AIR
- MASUKKAN SERBUK CILI DAN SANTAN
- DIDIHKAN UNTUK 15MINIT DAN MASUKKAN DAUN KUNYIT, DAUN LIMAU PURUT DAN LIMAU
- MASUKKAN NENAS DAN DIDIHKAN UNTUK 15 MINIT
- UDANG KARA YANG TELAH DIREBUS, DIPOTONG BERSIH DAN DIGAUL DENGAN BAHAN YANG DITUMIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 EKOR UDANG KARA
- 1 BIJI BAWANG MERAH
- 8 ULAS BAWANG PUTIH
- 1 BATANG SERAI
- ½ INCI HALIA
- 1 POTONG NENAS
- LEMON
- ¼ GELAS KRIM PUTIH PEKAT
- KEJU (YANG SUDAH DIKISAR)
- LADA BENGGALA
- MENTEGA
CARA PENYEDIAAN:
- REBUS UDANG KARA KEMUDIAN DIGORENG SEKEJAP
- UNTUK SOS, TUMISKAN BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, HALIA, NENAS DAN SERAI
- SELEPAS GARING DAN WANGI LETAKKAN KRIM PUTIH PEKAT
- HIDANGKAN UDANG DENGAN SOS
