Thursday, February 23, 2012


Mushroom Sauce / Sos Cendawan Chicken Chop

Bahan-bahan ( 4-6 orang )
2 sb mentega*
1-2 biji bawang besar* - didadu
1 sb mentega
1 sb tepung gandum
100 ml air rebusan daging (Nina hanya guna 1 kuib ayam Knorr + air)
2 sb tomato paste
1/2 sk serbuk lada putih/hitam (Nina letak lada hitam yang ditumbuk)
1 sb kicap masin
2 sb kicap manis
100 ml susu cair/fresh cream (Nina letak extra susu fresh milk)
150 g cendawan butang dlm tin - dihiris
1 sk hirisan daun basil/selasih (Nina tak letak punnn)
garam secukup rasa (Nina tak letak punn)

Cara-caranya
  • Tumis bahan yang bertanda * hingga layu dan angkat lalu ketepikan
  • Dalam kuali yang sama, panaskan mentega dan masukkan tepung gandum. Kacau rata. Kecilkan api.
  • Kemudian masukkan kesemua bahan-bahan yang lain termasuk bawang goreng tadi dan kacau hingga sebati. 
  • Siap untuk disajikan bersama Chicken Chop.



Bahan-bahan untuk Chicken Chop
5 ketul peha ayam yang dibuang tulangnya (Nina beli yang dah siap ajer kat market)
sedikit  tepung jagung
sebiji telur  - dipukul
sedikit serbuk roti (Nina tak der stok so Nina guna Nestum)
garam dan lada sulah
minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan perencah untuk diperapkan bersama daging ayam 
2 sudu besar sos 'Worcestershire' (Nina guna brand MAGGI)
1 sudu besar sos titam
secubit garam
1 sudu kecil gula pasir
1 sudu besar lada sulah 
1 sudu kecil serbuk stok ayam
2 sudu besar jus halia (tumbuk2, perah dan  ambil airnya)
2 ulas bawang putih ditumbuk lumat
 * * * * Kesemuanya diperap selama 3-4 jam. Kemudiaan dimasukkan ke dalam peti ais selama 15minit sebelum digoreng. (TIPS : jangan lebih 15minit dalam peti ais yea)

Cara-cara menggoreng Chicken Chop
  • Panaskan kuali dan masukkan minyak secukupnya. Pastikan minyak melepasi paras ketebalan ayam
  • Sediakan sedikit tepung jagung yang dicampur garam & lada sulah dalam sebuah bekas
  •  Salutkan ayam dengan tepung jagung tersebut. 
  • Kemudian celupkan ke dalam telur yg telah dipukul tadi
  • Setelah itu, salutkan  dengan serbuk roti. (Nina guna nestum)
  • Akhir sekali, gareng hingga masak dan keperang-perangan
  • Sedia dinikmati bersama Mushroom Black Pepper Sauce. 
  • Ngappp Ngapppp.... !!!

No comments:

Post a Comment