Prune Butter Cake

250 pitted prunes - remove 6 pieces for deco
1 cup water
(lepas tu blend minus yang 6 pieces tad - boil sampai tinggal air sedikiti)

350 gram self raising flour
1 tbsp baking powder
1/2 tsp salt

340 gram butter
230 gram sugar
5 eggs

3/4 cup evaporated milk
1 tsp vanilla essence
(rerigerated)

Cream untuk sapu atas cake: (butter cream)
250 gram butter
3/4 cup sugar
3/4 cup evaporated milk
1 tsp vanilla essence
1/4 cup mashed prunes)

Mix sugar, evo milk and vanilla (for buttercream) together and stirtill sugar hancur lepas tu masuk fridge

Masak prunes dalam air for 15 min sampai lembut. Lepas tu draiin the water BUT set aside 1/3 cup of prune liquid.

Mash the cooked prune..BUT reserved /4 cup for buttercream

Pukul butter sampai soft then masuk gula pukul sampai jadi ringan...
Masuk telur
masuk vanila & cooked prunes
masukan sifted flour & garam
masukan prune liquid
bakarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr......1 jam

Resepi buttercream lak...
pukul butter until soft...add the cold milk & sugar mixture continue to beat until the icing becomes smooth and spreading consistency..add in the mashed prune
sapu keliling cake..lepas tu letak la 6 biji prunes tadi tu atas cake...sedappppp!!!!

Roti Manis

Bahan-bahan :

1. 400g tepung roti
2. 1 biji telur
3. 4 sudu makan gula
4. 1 sudu teh garam
5. 60gm butter
6. 3 sudu teh dry yeast
7. 1/2 sudu teh pelembut roti
8. 190ml susu segar

Campurkan bahan kesemua bahan 1-7 dan gaul rata.
Bila sudah sebati masukkan susu segar dan uli sehingga menjadi doh.
Rehatkan doh selama 15 minit. Selepas itu ulikan lagi selama 10 minit.
Rehatkan lagi selama 10 minit.
Bahagikan doh sama besar dan bentuk kan ikut suka. Boleh diletak paste kacang merah, sosej, kaya, kari ayam dan apa sahaja ikut selera.
Susun doh yg siap dibentuk ke dalam acuan pembakar dan sapukan telur yg dicampurkan sedikit susu ke atas roti tadi
Bakar dengan suhu 180C atau sehingga kekuning2an.

Apam Eno

Bahan-bahan :

* 1/2 cwn tapai nasi (1/2 keping ragi gaul dgn 1 cwn nasi, simpan 2 malam)
* 1 cwn air
* 1 cwn gula
* 1/2 paket tepung beras
* 1 cwn air
* 1 paket kecil eno

Cara-cara :

# tapai nasi diblender bersama 1 cwn air dan 1 cwn gula
# dalam bekas lain, adun tepung beras bersama 1 cwn air
# masukkan adunan tapai ke dalam adunan tepung, gaul rata
# perap +- 8 jam
# masukkan eno dan ratakan kedalam adunan yg dah perap
# ambil sesenduk untuk diwarnakan
# masukkan ke dalam acuan apam yg dah disapu minyak, letak 3/4 adunan asal & sedikit adunan warna di atasnya
# kukus +- 20 minit

Spaggeti

Bahan-bahan :

1 buku @2 buku bawang putih(depends byk mana daging nyer..)
daging cincang (beser aiza buat yg sekilo-2 paket )
tomato puree 1 tin(besar cm tin sardin)
cili kering(dh blend ngn bawang merah)
sos tomato & sos cili..
cendawan tin (yg dh siap potong..aiza guna rex)
sedikit cili padi(aiza suka pedas)blend skali ngan cili kering..



Cara-cara :


- panas kan minyak...then masukkan daging cincang...
- bila dh berubah warna, masukkan plak bawang putih(aiza tumbuk)...bila daging dh agak masak, masukkan plak cili kering..bila masak cili nyer, masukkan plak tomato puree..
- masukkan cendawan..then cili sos & sos tomato..jgn llupa letak garam..ader gak yg suka letak meat ball.. bleh letak ms letak bawang putih tuh..then rasa lah..

- utk spageti, aiza biasa rebus ngn sedikit minyk & garam..

Puding Caremal

Bahan-bahan & Cara-cara :

Langkah1)
- mula2 cairkan 1 cawan gula kastor di atas api yg pelahan sehingga perang2, bila sudah cair tuangkan dalam loyang & biarkan sejuk sebentar.

Langkah 2)
- Pukul telur 8 biji , + 1 cawan gula kastor + 1 tin susu ideal +1 tin air ( sukat guna tin susu ideal) + 2 sudu essen vanilla.
- pukul hingga rata dan tuangkan di atas gula cair tadi.

Langkah 3)
- kukus selama 30 minit.

Langkah4)
- Setelah masak, biarkan sejuk. Apabila nak dihidangkan , terbalikkan loyang di atas pinggan.

Bergedil Ayam

Bahan-bahan & Cara-cara :

- ayam bahagian dada dan 3 - 4 biji kentang(di goreng)
- lepas tu di tumbuk bersama garam + lada sulah+ daun soup + daun bawang dan bawang georeng .
- kemudian di kepal-kepal agak kuat sedikit supaya tidak berderai semasa digoreng nanti dan bentukkan bulat leper seperti pergedil.
- pukul telur dgn garfu dan celupkan pegedi dan digoreng hingga kekuningan.
- toskan dan siap di hidangakan bersama sos cili...

Puding Roti Marble

Bahan A :

10 gm serbuk agar-agar
1 Liter air
1 cawan gula

Bahan B :

7 keping roti [buangkan kulit dan koyakkan kecil]
1 tin susu cair
1 cawan air buah koktel atau peach
1 s/k esen vanilla
1 biji telur ayam

Bahan C :

3 s/b tepung kastad + 5 s/b air
2 s/b serbuk koko ]
2 s/b air ] bancuh

Cara-cara :

1. Masukkan Bahan A dalam periuk dan masakkan sehingga mendideh.
2. Blend halus Bahan B.
3. Bancuhkan tepung kastad dan air dan masukkan dalam Bahan B
4. Masukkan Bahan B dalam periuk Bahan A dan masakkan sehingga mendideh [nampak blup..blup gitu].
5. Tutup api dan bahagikan adunan pada 2 bahagian.
6. Masukkan larutan koko dalam 1 bahagian yg berasingan dan biarkan 1 bahagian warna asal.
7. Sediakan loyang dan tuangkan adunan plain dan coklat berselang seli mengikut beberapa lapisan yg disukai. Sejukkan.
9. Hidangkan puding dan hiaskan dengan hirisan peach atau fruit koktel dan lebihan air dalam

Masak Lemak Cili Padi Telur Itik

Bahan-bahan:

5/6 biji telur itik yang segar (jangan masuk angin)
1 1/2 biji kelapa (jadikan 2 mangkuk besar santan)
15/20 biji cili api (dikisar)
1 1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
2 batang serai (dititik)
2 ulas bawang merah (dihiris)
4 helai pucuk kunyit (basuh dulu>lap bagi kering>hiris halus)
1 keping asam keping
garam dan serbuk perasa secukupnya

Cara-cara:

1) Masukkan santan dalam kuali.

2) Masukkan cili api dan kunyit hidup yang telah dikisar tadi.

3) Masukkan asam keping.

4) Nyalakan api dapur. Masak kuah dahulu dengan api yang sederhana besar sambil kacau supaya santan tak bergentil.

5) Masukkan pula garam dan serbuk perasa secukupnya.

6) Kacau perlahan-lahan. Biarkan kuah mendidih seketika.

7) Masukkan pula telur itik yang pertama. Jangan kacau kuah tetapi jiruskan sedikit demi sedikit kuah dengan lembut ke atas telur tu untuk mengelakkan telur dari hancur/pecah.

(Proses ni agak rumit sedikit kerana terpaksa tunggu telur pertama separuh masak, barulah dimasukkan telur yang kedua... tunggu hingga separuh masak juga.... dan begitulah seterusnya untuk telur yang terakhir).

8) Bila semua telur itik dah mula pejal, barulah dimasukkan serai dan hirisan pucuk kunyit. Kacau gulai perlahan-lahan.

9) Tunggu sehingga pucuk kunyit lecur/masak. Kemudian bolehlah tutup api dapur.

p/s: Korang juga boleh masukkkan 7/8 biji belimbing buluh yang dibelah dua untuk menggantikan pucuk kunyit tetapi dengan syarat jangan pulak letak asam keping...takut nanti gulai tu bertambah masam...SELAMAT MENCUBA....!!!

Kuih Talam Jagung

Bahan Lapisan Bawah :

1 cawan jagung cream
1 cawan tepung beras
2 s/b tepung kastad
2 cawan santan
1/2 cawan gula

Bahan Lapisan Atas :

1 cawan tepung beras
2 cawan santan pekat
1 s/k garam

Cara-cara :

1. Gaulkan semua bahan lapisan bawah dan kacau sebati.
2. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan sikit minyak.
3. Kukuskan selama 30 minit.
4. Campurkan semua bahan lapisan atas dan tapiskan dalam periuk.
5. Kacau sekejap [10 minit] diatas api yg laing kecil.
6. Bila adunan lapisan bawah sudah masak, cakarkan sikit dan tuangkan perlahan2 adunan lapisan atas.
7. Kukuskan selama 20 minit.
8. Sejukkan betul2 barulah dipotong.

Tiramisu Cake

bahan A untuk jejari span:
(a)4 kuning telur
60g gula halus
100g tepung gandum
(b)60g gula halus
4 putih telur

caranya:
-pukul kuning telur dengan gula hingga kembang.campurkan tepung dan pukul
-dlm bekas lain pukul putih telur dengan gula hingga kembang
campurkan adunan (a) dan (b) dan gaul perlahan
-isi adunan yg telah di campur tadi kedalam piping bag menggunakan nozzle A dan pipe out memanjang2 3 inci setiap 1.buat sehingga habis.
-sebelum di bakar,taburkan sedikit icing sugar dan bakar pada 200'C selama 10 minit
-klu malas mo buat jejari span ni,bole jgk d beli d kedai kek yg sda siap sedia..

bahan B untuk lapisan cream:
1/2 cup double cream(pukul hingga kembang)
500g cream cheese
60g gula
2 biji kuning telur

caranya:
-pukul cream cheese,gula kuning telur.
-kemudian campurkan dauble cream gaulkan..

bahan C untuk coffee syrup
1/2 cawan air panas
3 sd mkn gula
2 sd teh nescafe @ kopi

caranya
-kesemua bhn di campurkan

cara membuat tiramisu
-celupkan jejari span kedalam coffee syrup dan susun bahagian lapisan bawah.
-kemudian tuangkan separuh bahan B(adunan cheese cream)d atas lapisan jejari tadi.
-ulangi dgn mencelup jejari span dan susun.buat proses yang sama sehingga habis.pastikan adunan habis dengan lapisan cream cheese di atas.
-akhir sekali taburkan serbuk koko sebagai hiasan,gunakan serbuk koko vochelle untuk tiramisu yg sedap.

p/s:gunakan loyang yg di khas kan untuk cheese cake sbb cake ni x bole d terbalikan.selamat mencuba..

Carrot Muffin

Bahan-bahan :

250 ml susu segar
125g butter
180g gula halus
3 biji telur
250g tepung gandum
1 sd teh soda bikarbonat
2 sd teh baking powder
100g carrot yg telah di parut
(untuk 12 muffins)

Cara-cara :

- pukul butter dan gula hingga kembang.letakan telur dan pukul lagi.
- letakan tepung,soda,baking powder dan susu.
- akhir sekali masukan parutan carrot.
- letakan adunan kedalam papercup dan bakar pada 200'C selama 25 minit..
- muffin ini sesuai di mkn oleh anak2 yg x suka mkn sayur.

Aiskrim

Bahan-bahan :

1 litter susu Ductch Lady ( coklat @ strawberry)
450g coffermate
2 @ 3 sudu gula ( ikut suka)
essen vanilla 1 tutup.



Cara-cara :

- Blander semua bahan dan tapis, kemudian simpan dalam peti ais.
- Esoknya blander lagi dan tapis ,kemudian simpan dalam peti ais semula.
- Esok nya baru boleh dimakan...( kena bertapa 2 ari baru oleh makan hee)
- hiasan ikut suka : saye gunakan coklat rice atau hancurkan biskut marrie.. pun sedap..

Kek Cokelat

Bahan-bahan & Cara-cara :

2 cwn tpg gndum+ 3/4 cwn coco powder+ 1 sdt bkg pwder + 2 sdt bkrbnt o soda---->skalikan n ayak....

pukul sbuku mntega + 1 1/2 cwn gula pasir smpai kmbang

masukkan 3 bijik telur sbijik dmi sbijik n putar lg...

masukkan 3/4 cwn susu pekat n putar lg n last skali masukkan adunan tepung sket... da abis tpung gaulkan just smpai sbati... jgn over gaul.. t kurengs sket

masuk dlm loyang yg agak2 muat tuk kek tu naek skali gande dr adunan...

better kukus 45 minit... slamat sket n kek masak skate n moist..

tips: first 10 mnit jgn bukak ttp pengukus tuk tgok kek tu naek ke tak n gune api kecik lepas air dlm pngukus da btl2 mndidih...

tuk topping: scwan coco powder+scawan susu pekat(depend ikut citerase nk manis ke kurang manis ke bley tmbah or kurangkan susu).. kalu pakai whisker tgn tu smpai sbati.. kalo pekat sgt tmbah air panas skittt je... da sbati masukkan minyak masak dlm stgh cwn + sket butter tuk kasi lemak... kacau lg smpai sbati n rendam skejap dlm air panas kat dlm pngukus tu... bile kek da masak.. kuarkan n sejukkan n tuang la topping tu atas die.. siapppp...

Cucur Kembung

Bahan-bahan :

1/2 kg tepung gdum
1/2 paket mauripan
1 sudu bsar susu pekat
2 sudu besar minyak msk
2 cwn air
sikit garam




Cara-cara :


- mauripan + air.
- kesemua bahan digaul rata,
- kemudian masukkan sikit2 air yg bersama mauripan td.
- Uli mcm buat nak buat donat.
- biar 1/2 jam atau hgga naik.
- pas2 grg.
- pastikan tgn disapu myk jika x nnt tepung melekat.

Kuah :


Bahan-bahan :


‎1/2 kg daging(hiris halus)- basuh n toskan. pas2 perap dgn kicap + sos tiram
1/4 cwn kicap mnis (saya guna cap kipas udang)
1/4 cwn kicap masin
1/8 cwn sos tiram. perap 1/2 jam atau lebih.
4 biji bwg besar dihiris halus
2 sudu besar lada hitam(ditumbuk agak halus)
1/2 buku butter
1 tin susu cair,
1/2 kotak santan atau 100ml (saya guna cap ayam brand)
 
Cara-cara :

- Cairkan butter, kmdian masukkan bawang besar higga layu.
- masuk daging, lada hitam. bila dgg dah empuk masuk santan n susu cair.
- jika pekat tmbah sikit air. cubalah, tentu anak2 suke...

Muffin Cokelat Chip

Bahan-Bahan

½ cawan mentega
½ cawan minyak jagung
1 ¼ cawan gula perang
3 biji telur
2 ½ cwn tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
3 sudu makan serbuk koko
200 ml susu segar ( vanilla atau coklat)
Sedikit coklat chip untuk hiasan.

Cara-cara:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180-190’C selama 15 minit.
2. Pukul mentega, minyak jagung dan gula perang dalam bekas adunan
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
4. Tepung gandum, soda bikarbonat, serbuk koko dan baking powder perlu diayak bersama dan dicampur ke dalam adunan tadi.
5. Kemudian campurkan susu segar berselang-seli dengan tepung sehingga sebati.
6. Paipkan adunan ¾ ke dlm cup kertas dan letak sedikit coklat chip di atasnya.Siap untuk di bakar.
7. Bakar selama 20 minit.

Tips:

1. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu supaya adunan kita boleh naik dengan sempurna.
2. Pukul adunan dengan menggunakan pemukul telur biasa (pemutar belon). Tak perlu guna mixer kerana adunan muffin berbeza dengan kek.
3. Jangan guna minyak masak yang berkacang kerana ia member kesan pada rasa muffin anda. Minyak jagung adalah yang terbaik.
4. Untuk mendapatkan rasa coklat sebenar, guna susu segar perisa coklat (Dutch Lady).
5. Untuk mendapat muffin yang sedap, gantikan tepung gandum dengan Tepung Ros (ayak terlebih dahulu) yang boleh didapati dikedai2 bakeri. Harga tepung ros ini mahal sedikit tetapi untuk hidangan sendiri sangat berbaloi.
6. Muffin yang dibakar hendaklah dipusing kedudukan setiap 10 minit supaya adunan masak dengan sempurna.
7. Anda boleh mengguna kan cup kertas saiz 3 atau 8. Jumlah muffin yang akan diperolehi sekitar 35-38 biji
(saiz 3) atau 17-20 biji (saiz 8).

Puding Caremal

Bahan-bahan :

1 cawan gula kastor (gula hangus)
8 biji telur
1 cawan gula kastor
1 tin susu ideal
1 tin air
2 teaspoon esen vanilla

Cara-cara :

Langkah 1 - Mula2 cairkan gula kastor di atas api yg perlahan sehing keperang2an. Bila sudah cair,tuangkan di dalam loyang & biarkan ia sejuk sebentar..

Langkah 2 - Pukul telur, gula kastor, susu ideal, air(...pakai tin susu ideal), esen vanilla.. Pukul hingga rata & tuangkan diatas gula cair tadi..

Langkah 3 - Kukuskan selama 30 minit.

Langkah 4 - Setelah masak,biarkan ia sejuk..apabila nak dihidangkan,terbalikkan loyang di atas bekas/pinggan..

Deep Fried Yam Puff

Bahan-bahan :

1 kg keladi dibuang kilit dan di potong dadu
2 sd mkn gula
1 sd teh garam
1 sd teh serbuk perasa
3 sd mkn tepung sagu
secubit rempah kuih (xda pun xpa)
2 sd mkn minyak jagung (minyak masak pun bole)
minyak untuk mengoreng

inti:

2 sd mkn minyak
4 ulas bwg putih,di cincang
4 kuntum cendawan,direndam dan di potong dadu kecil(semua jns cendawan bole d gnakan)
20 ekor udang basah,di potong dadu kecil
180g dada ayam,di potong dadu kecil.
30g kacang pis
1 sd teh gula
1/2 sd teh garam
1 sd teh kicap cair
1 sd teh sos tiram
1/2 sd teh serbuk perasa
4 sd mkn air
1/2 sd mkn tepung jagung
sedikit daun ketumbar di cincang
sedikit daun bawang di cincang

Cara-cara :

- untuk inti,panaskan minyak,tumis bawang hingga wangi.
- masukan cendawan dan kacau.masukan udang dan ayam dan goreng selama seminit.
- masukan kacang pis dan bahan2 sos campurkan sekali dan letakan kedalam.kemudian masukan daun ketumbar dan daun bawang
- angkat dan sejukan..
- kukus keladi selama 30 minit sehingga empuk.lecek ketika masih panas spy tidak berketul
- masukan gula,garam,serbuk perasa,tepung sagu,rempah kuih dan minyak jagung dan uli hingga sebati. bulat2kan sebesar bola golf.
- dgn tangan bertepung sikit,leperkan dan letakan sedikit inti di tengahnya.tutupkan kulitnya dengan di sapu sedikit air d tepinya.
- goreng dalam minyak yang banyak sehingga kuning keemasan.

Sardine Roll

Bahan-bahan :

1 buku roti

inti:

1 tin sardin
10 biji lada kering - di tumbuk lumat
3 biji bawang merah - di tumbuk halus
3 biji bawang putih - di tumbuk halus
1 labu bawang besar - di hiris
sedikit air asam jawa
1 sd teh sos tiram
1 sd teh sos cili
1 sd teh sos tomato
sedikit gula

4 biji telur
2 sd mkn tepung

Cara-cara :

-untuk inti,panaskan minyak tumiskan bwg hingga wangi.
-kemudian masukan lada kering,selepas itu masukan sardin dan hancurkan
-masukan sos tiram,sos tomato,sos cili,gula dan air asam jawa
-untuk mengulungkan roti,roti mesti di basahkan permukaanya dgn sedikit air dan leperkan.
-selepas itu letakan inti sardin dan gulungkan.buat sehingga habis.
-dalam mangkuk lain,pecahkan telur dan campurkan dengan tepung,pukul sehingga adunan telur sebati.
-panaskan minyak yg sederhana banyak,dengan api yg sederhana,celupkan roti yang telah digulungkan tadi ke dlm adunan telur dan goreng hingga kuning keemasan.
-siap dan bole d hidangkan bersama mayonis @pun sos cili mengikut citarasa masing2.
-sesuai d mkn waktu sarapan pagi ataupun minum petang

Sambal Goreng Jawa

 

Bahan-bahan :

Bawang kecil - 3 ulas
bawang besar - 1 labu (hiris nipis)
...bawang putih - 4 ulas
ikan bilis - 1 genggam
3-4 sudu cili giling / cili kering yg sudah dikisar (ikut suka)
5 tangkai cili kering(hiris nipis dan cuci bersih)
cili hijau - 4 biji (hiris nipis).
kicap manis
paru yang d...irebus/dihiris dadu dan goreng
kacang panjang dipotong
tempe dihiris dadu - goreng garing
suhun - rendam
tahu kering(fuucuk) - rendam/dihiris
karot/kentang - jika suka

* kuantiti bahan adalah anggaran je,..ikut kesesuaian.

Cara-cara :

- Tumbuk bawang besar, bawang kecil, bawang putih dan ikan bilis. Kalau malas,boleh je blend.
- Tumbuk kasar je pun ok..
- Ok, tumis bahan tumbuk tadi, hingga naik bau.
- Masukkan cili kering yang dikisar.
- Tumis hingga agak garing.
- Masukkan pula cili kering hiris dan cili hijau hiris tadi.
- Kacau sebati.
- Masukkan paru yang telah direbus, hiris dan goreng tadi. Kacau sebati bagi meresap bumbu yang ditumis oke.
- Then masukan kicap manis.
- Gaul sebati, besar kan sket api tu.
- Tambah sedikit garam (secukup rasa).
- Garam jgn banyak tau! sebab kicap tuh dah lemak2 masin + manis. Gaul sebati
Masukkan tahu, kacang, tempe , dan kacau sebati. If ada kentang dan karot, pun masukan sekali.
- Kacau sebati baru masukkan pula suhun dan tahu kering.
- Kacau sebati semua bahan, kalau rasa kering sgt, susah nak sebati dgn bumbu tambah sedikit air dan kicap manis. Agak-agak lah.
- Dah sebati semua, angkat. Hidang.

Murtabak Daging

 

Bahan-bahan & Cara-cara :

kulitnya cuma pakai kulit popiah...
resepi untuk inti....(sama mcm inti karipap)
kentang dipotong dadu- lbh krg 3 biji
daging dicincang sesuka hati nak ltk byk mana
bawang merah (3ulas), bwg putih(1ulas), halia (sehiris)... di kisar
rempah kari
garam, gula, serbuk perisa
tumis bhn kisar, masukkan serbuk kari
masukkan daging cincang, kemudian masukkan kentang..
tambahkan air(untuk empukkan kentang)
masukkan semua perisa sesedap rasa..
kentang empuk, siap.....
kemudian......
pecahkan telur(2 biji), campurkan dgn inti tadi.. campurkan hirisan bawang besar(1 biji), kalau suka blh campur sekali daun sup..
kemudaian....lipat dalam kulit popiah dan goreng dengan sedikit minyak dan api yg perlahan....

Ayam Blackpepper

Bahan-bahan :

ayam (ikut suka byk mana)
Serbuk kunyit
Sedikit garam
Kentang potong wedges

Bawang besar
Bawang putih
Halia
Daun limau purut
Sos tiram
Lada hitam
Kicap kipas udang
Sos Blackpepper
Sedikit air
Kiub pati ayam

Cara-cara :

- ayam potong kecil.. + kunyit + garam goreng 3/4 mask n ketepikan..
- kntg potong wedges n goreng juga.. ketepikan
- bwg besar potong kasar, bwg putih, halia cincg.. tumis bersama daun limau purut.. wangi + sos tiram n lada hitam yg ditumbuk kasar..... + sedikit kicap kipas udang n sos black paper apa2 jnama + sdikit jer air..
- api perlhn..
- letak kiub ayam sket n kuah dh pkat masuk aym n kntg.. tutup api. mkn dgn nsi panas2..

American Baked Cheese Cake

bahan A :

500g krim cheese
125g gula halus
150 ml double cream (di pukul hingga kembang)
4 kuning telur (size B)
1/2 parutan kulit lemon
90g tepung

bahan B :

4 putih telur (size B)
75g gula halus
1/2 sd teh jus lemon
30g tepung jagung

caranya :

-pukul bahan A,krim cheese hingga kembang,selepas 2 letakan gula dan pukul lagi.
-letakan double cream dan pukul.
-letakan kuning telur dan pukul hingga sebati.
-letakan parutan kulit lemon dan tepung.pukul lagi dan tepikan.
-dlm bekas lain pukul bahan B putih telur,gula dan jus lemon hingga kembang.lepas 2 letakan tepung jagung.
-campurkan bahan A & bahan B.
-bakar pada suhu 150'C selama 2 jam.
-klu rasa gula terlalu byk bole kurangkan,kek ni mmg manis.

Chicken Chop

Bahan-bahan ( 4 orang ) :

5 ulas bwg putih(ditumbuk lumat)
2 sudu butter
50g serbuk brown sos(jenama knorr)
1 liter air
1 sudu besar lada hitam
1 sudu kecil serbuk chicken stok (jenama knorr)
1/2sudu kecil garam
1/2cwn susu segar
3 biji cendawan butang dihiris
diatas bhn untk sos nye

untuk ayam :

ayam ikut suke
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar cili sos
1 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil serbuk lada lada sulah

untuk coslow :

1/2 potongan kobis
carrot sedikit
2 sudu besar mayonis
2 sudu besar air gula
11/2 sudu jus limau nipis

Cara-cara UNTUK AYAM :

gaulkan semua ayam dan perapkan selama 3 jam dan bakar dlm oven pd suhu 200c 10 minit

UNTUK SOS :

panaskn periuk masukkn butter
tumiskan bwg putih apabila sudh naik bau masuk(serbuk brown sos campurkan dgn 1 liter air)masuk kn brown sos dan kacau sehingga pekat
masuk lada hitam+garam+serbuk chicken stok+cendawan butang gaul kan
last sekali masuk susu segar gaulkan dn tutup api

UNTUK COSLOW :

campurkan kesemua bahan dan masukkn dlm peti sejuk.....

Ikan Kerapu Stim

bahan2 :

1 ekor ikan kerapu(ikan bawal,ikan putih,ikan merah pun boleapa jns ikan yg berisi & bsr)

bahan A

2 cm halia( d hiris)
1 labu bwg besar ( d hiris)
daun bwg ( ikut suka klu mo wangi gna la byk)
1 biji lada bengala (lada merah @ lada hijau pun bole)
3 sd mkn sos tiram
1 1/2 sd mkn gula
secubit garam
secubit lada putih
1 sd teh minyak bijan
4 sd mkn minyak masak
sedikit kicap
1 1/2 gls air

caranya :

-panaskan tempat pengukus.siangkan ikan & cuci bersih.
-campurkan kesemua bahan A d dlm bekas gaulkan.
-letakan ikan d dlm loyang kemudian tuangkan bahan A yg telah d campurkan td.
-kukus hingga masak.

Kangkung Goreng Belacan

bahan2 :

1 ikat kankung
2 biji lada besar merah (d hiris jgn buang biji)
1 1/2 sd mkn sos tiram
1 sd mkn sos cili
1 sd mkn lada kering (yg tlh d kisar halus)
sedikit kicap
1 sd teh gula
secubit garam jika perlu
1 sd teh tepung jagung ( tambah sedikit air)
50 ml air

bahan yg d tumbuk :

1 gengam udang kering
3 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 cm belacan ( d bakar)

caranya :

-panaskan kuali dengan 2 sd mkn minyak,tumis bahan yg telah d tumbuk tadi hingga wangi.
-msukn lada besar dan kankung gaulkan
-msukn sos tiram, sos cili, lada kering,kicap, gula dan air.
-gaul rata,apabila sayur sda nampak layu sikit masukn tepung jagung yg tlh d tambah sedikit ait tadi.klu terlalu pekat tambah sedikit air
-siap untuk d hidang

Jeli Kelapa

Bahan-bahan (12 cup ) :

1 peket serbuk agar2 10gm (jenama jim willey (koniyaku)
1 mug gula
4 mug air
4 mug air kelapa muda
isi kelapa
Tambah bahan

Cara-cara :

gaul serbuk agar2 dan gula
didihkan air bila mengelegak campurkan agar2 tadi

kacau sampai hancur

tutup api masukakn air kelapa muda tadi gaulkan.

masukan isi kelapa tadi kedalam cup dan tuang jelly tadi sejuk kan dan baru masukkan ke dalam peti ais

makan waktu sejuk

Steamed Red Snapper

Bahan-bahan & Cara-cara :

Ikan Merah ('fillet) Kukus
sedikit lada putiih, fish oil & kicap cair digaul pada ikan
3-4 bwg kecil & i inci halia dihiris & tabur atas ikan
tabur daun bwg/sup & bwg goreng, jika suka tambah tomato
saya tambah sejenis daun (security d sekolah ...anak saya kata sedap utk steam fish so saya cuba...baunya memang sedap... (dipasar tani kata daun ni di panggil ulam mak jah)
tutp dgn cling wrap & kukus guna microwave..
siap utk dimakan...sedap makan panas2 cicah dgn sambal kicap cili padi. ooooh sedapnya!

Vanilla Cupcakes

bahan2 :

150g Butter
150g castor sugar
175g tepung naik sendiri ( klu xda gna tepung biasa & tambah 1 sd teh baking powder)
3 telur
1 sd teh esen vanilla

caranya :

1. Panaskan oven 350oF (180oC).
2. pukul butter dan gula hingga kembang.
3. kemudian masukn telur dan esen vanilla.
4. akhir sekali masukn tepung dan pukul selama 2 minit hingga kembang.
5. selepas itu masukan adunan ke dlm paper cup dan bakar 18-20 minit.
6. setelah siap,biarkan sejuk sebelum letak icing d atasnya.

Chocolate Chip Muffin

Bahan-bahan :

110 g butter
210 g gula perang
3 biji telur
1 s/t esen vanilla
375 tepung gandum
2 s/t baking powder
2 s/b serbuk koko
300 ml fresh milk
100 g coklat chip digaulkan dgn 1 s/b tepung [untuk mengelakkan coklat tenggelam]

Cara-cara :

1. Panaskan oven 180′C .
2. Pukul butter dan gula sehingga kembang dan ringan.
3. Masukkan telur satu persatu. Masukkan esen vanilla.
4. Ayakkan tepung, baking powder dan serbuk koko,
5. Masukan tepung dan susu berselang seli.
6. Masukkan coklat chip dan gaulkan rata.
7. Masukkan adunan dalam acuan kertas dan letakkan dalam tin/loyang muffin.
8. Bakar selama 20 minit.
9. BIla dah masak sejukkan dan simpan.

Blackpepper Chicken

bahan A

6 ketul chicken wings (gna dada ayam pun bole)
3 sd mkn tepung jagung
secubit garam
secubit lada putih

bahan B (untuk kuah)

1 biji bwg besar (belah 4)
2 cm halia (hiris)
1 biji lada bengala hijau (yg merah pun bole jgk)
1 btg lobak ( di potong panjang2)
1 sd mkn lada hitam (di tumbuk halus)
2 sd mkn sos tiram
1 sd teh gula
sedikit minyak bijan
sedikit kicap
secubit grm (klu x ltk garam pun bole sbb sos tiram da masin)
200 ml air
2 sd teh tepung jagung (tambah 2 sd teh air untuk mencairknya)

caranya :

-campurkan kesemua bhn A dan goreng kering.alihkan dr kuali.
-menggunakn minyak yg sikit ,tumis bahan B bwg besar,halia dan lada bengala.
-kemudian masukan lobak dan kacau,masukn sos tiram,kicap lada hitam,minyak bijan,gula dan garam.
-tuangkan air biarkan selama 5 minit kemudian letakan tepung jagung yg tlh d bancuh dgn sedikit air.campurkn sehingga kuah pekat.
-akhir sekali masukan ayam yg tlh d goreng td..taburkan sedikit biji bijan klu suka..Asiap untuk di hidangkan

Puding Caremal

Bahan-bahan :

6 biji telur
6 sudu besar gula
1 tin susu cair
1 sudu esen vanila
mixer kan semua bahan diatas n tapiskan

tuk karamel 12 sudu gula (ikut suka) rata kan diloyang kemudian letakkn loyang di atas api perlahan kacau sehingga kekuningan n tutup api dan biarkan ia sejuk n keras

Cara-cara :

apabila karamel sudah keras masukkn adunan yg dimixer td kedlm loyang dan kukuskan sehingga masak... kemudian sejuk dahulu di luar baru masuk dlm peti ais.... bile dh sejuk br kuar dari loyang....

Blueberry Muffin

bahan2:

* 170 g mentega
* 160 g gula kastor
* 4 biji telur gred A
* 350 g tepung gandum
* 20 g baking powder
* 1 camca teh esen vanilla
* Blueberry filling secukupnya
* Muffin cup secukupnya (kurang lebih 24 biji)
* 160 ml susu segar (susu cair pun boleh...)

Cara-cara :

1. Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu per satu dan juga esen vanilla, sambil terus memukul hingga adunan menjadi putih.
2. Gaul tepung bersama baking powder dan ayak. Masukkan tepung ke dalam adunan mentega berselang-seli dgn susu segar hingga habis. Gaul rata.
3. Sudukan adunan ke dalam muffin cup, jangan penuh. Isikan sedikit blueberry filling dan tambah adunan muffin diatasnya. Anggaran 3/4 penuh. Tabur dgn sedikit badam keping dan susun dalam dulang pembakar.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bergantung pada keadaan oven masing-masing.
5. Keluarkan dan sejukkan. Nak makan masa hangat-hangat tu pun boleh juga.....

Cendawan Masak Sos Tiram

Bahan-bahan :

1 peket cendawan
2 biji bwg merah
2 ulas bwg putih
1 biji cili merah dihiris
sayur kailan
...3sudu besar sos tiram
kalo suke pedas ketuk cili padi
1 cwn air
1 sudu tepung jagung dibancuh sedikit air

Cara-cara :

- tumiskan bwg merah bwg putih..
- pastu masukkan sos tiram tambah 1 cwn air biar kan ia reneh seketka...
- pastu masuk sayur kailan cili merahn cendawan tambah garam n pak aji..
- pastu masukkan bancuhan tepung jagung td

Cendawan Goreng Tumis Kunyit

Bahan2nya:

3 bji bawang merah ( kecil)
2 ulas bawang putih
3 biji cili padai ( jika nak pedas boleh letak ) - di tumbuk
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit air asam jawa ( sikit saja..)

Cara-cara :

- tumiskan bawang merah + bawang putih + cili padaileh letak ) dan tumis hingga garing.
- lepas tu mskkn serbuk kunyit dan air asam jawa
- akhir sekali masukan cendawan tiram kacau rata dan dah siap.. boleh hidangakan

Cheese Makaroni Oven

Bahan2( 6 orang. ) :

1 bungkus makaroni yg mcm kerang atau straw tu. (saya campur spiral macaroni -ada stok kat rumah)
Cheddar cheese.(saya guna 1 buku cheese 250g + 2 slice cheese)
1 biji bawang kuning yang besar, 3 ulas bawang putih.
2 sudu butter.
3 sudu besar tepong gandum.
3 cawan susu uht.
2 cawan air.
1 kiub ayam knorr.
2 biji chili cameron atau asparagus.(saya tak letak)
Udang atau ayam.(kuantiti sukahati) saya guna 1/4 bahagian isi ayam panggang + 3 keping burger ayam
3 atau 4 sudu sos chili.(kimball sedap).
Serbuk lada hitam(pepper) dan garam.

Cara-cara :

Rebus makaroni kedalam air yang mendidih selama 6 minit. Bubuh sedikit garam.
Dalam periuk atau kuali besar yang lain goreng bawang kuning dan putih dengan butter.
Biarkan sampai layu kekuningan. Masukan tepong kacau seketika dan masukan 2 cawan air,
kacau lagi ia akan jadi pekat dan masukan kiub ayam. Pastikan kiub itu larut. Masukan udang
atau ayam, secubit garam dan serbuk lada hitam. Kemudian masukan susu dan sos chili..
Kemudian masukan cili cameron yang dihiris2 atau asparagus yang telah dicelor. Celor dengan air rebusan makaroni tadi.
Akhirnya masukan makaroni yang telah ditoskan terlebih dahulu kedalam dan gaul mesra(bob). Eh lupa lak....parut cheese kedalam sebanyak mana anda suka. Lagi banyak lagi sedap. Gaul sekejap sehingga semua menjadi melekit2 macam chewing gum...perghhh sedap. Masukan kesemuanya kedlm bekas pembakar, tabur cheese parut diatas sebanyak anda suka. Bakar dalam oven sehingga bahagian atas keperang2an.

Air Asam

Bahan-bahan :

2 biji bwg dihiris
1 biji limau kasturi dihiris
1 biji cili merah dihiris
1 biji tomato dipotong dadu
2cm belacan
air asam jawa dibancuh pekat 1 mangkuk
garam dan gula ikut suka

Cara-cara :

gaul kan semua bahan tekankan sikit cili padi untuk pedas...pergh sedap cicah dgn ikan pari bakar....

Ketam Masak Cili

Bahan-bahan:

a) 1 kg ketam – buang perisainya, bersihkan dan potong 2
b) 1 batang serai
c) 10 bawang merah (kecil)
d) 6 ulas bawang putih
e) 2 cm halia
f) 2 cm kunyit
g) 3 cm lengkuas
h) 2 cm belacan
i) 15 cili kering
j) 2 sudu makan asam jawa – campurkan dengan ½ cawan air dan tapis
k) Garam dan gula secukup rasa
l) ½ cawan minyak masak


Cara penyediaan:

1. Tumbuk/kisar bahan (b) hingga (i) bersama-sama.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yamg telah ditumbuk/kisar hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
4. Masukkan ½ cawan air dan biarkan mereneh.
5. Masukkan ketam dan gaul rata dengan bahan-bahan dalam kuali. Biarkan hingga ketam masak. Kuahnya akan menjadi sedikit kering.
6. Hidangkan bersama nasi.

Kek Kukus

Bahan2 :

400gm gula halus/brown sugar (saya guna b.sugar)
450gm mentega/butter
600gm tpg gandum
5 biji telur gred A
500gm buah2an campuran (mix fruit dlm kotak) - kalo x suka byk buah kurangkan buahnyer amik 350gm jer pun leh
220gm gula (utk wat gula hangus)
1 camca teh esen vanila
1 camca teh soda bicarbonate
1 camca teh cream of tartar

caranya :

1. pukul mentega n gula hingga kembang, kemudian masuk esen
vanila
2. masukn telur sebiji demi sebiji pukul sampai kembang
3. masukn buah2an campuran kacau rata
4. masukn tepung gandum yg telah diayak bersama soda
bicarbonate n cream of tartar ke dalam adunan sedikit2 smpai
habis kacau rata
5. masak gula hangus pas tu masuk dlm adunan dan kacau rata
(masukn gula hangus semasa panas jgn biar sejuk nnti keras)
6. masukn aduan ke dlm loyang 10" (besar gak tau) tutup dgn
aluminium foil pas tu kukus sampai 4 jam

panduan :

- sebelum start mengadun kek , didihkn air dlm periuk kukus dulu
- sementara nak tgu abis adun air pun dah didih.
- pas 2 masukn loyang dlm periuk kukus besarkan api untuk 1 jam pertama (utk
jadikn buah2an tu x mendap ke bawah)
- pas 1 jam kecilkan api sampai kek masak (jgn bukak penutup periuk kukus tau smpai 4
jam - tu pantang larangnyer)
- kalau nk tmbh air dlm periuk kukus air mesti air yg panas jgn
masukn air sejuk. "SELAMAT MENCUBA" :)

Tart Nenas

bahan2 doh:
200gm tepung gandum, 20gm tepung kastard, 150gm butter, 1 biji telur.

Jem nenas secukupnya...

Caranya:
- Adun semua bahan utk doh hingga sebati n lembut...(kalau nk rasa lemak boleh cuba campurkan 2pcs kraft single cheese... dan kurangkan butter ikut basah doh tersebut... ubah ikut suka hati jer....)
- terap doh mengikut acuan sendiri letak jem di atas kemudian bakar dgn suhu 180 drjh c selama 15 - 20 minit

"Selamat mencuba"

Kacang Pool

Bahan-bahan ( 15 orang )
6 -7 tin kacang phool/ medames foul/ , 4 tin blender kasar + 3 tin diramas supaya ia sedikit berbiji-biji
5 sudu makan minyak sayuran
3 sudu makan rempah kari daging babas
1 sudu makan serbuk lada putih
200 gram daging cincang, digoreng tanpa minyak

#Bahan untuk kisar#
1 sudu makan jintan halus
1/2 sudu makan jintan kasar
2 biji bawang besar
1 inci halia
4 biji bawang putih
1 cawan lada kering kisar
#Bahan Hiasan#
6 biji telur, digoreng buat mata lembu setengah masak
2 biji bawang besar, didadu
4 batang lada hijau, dipotong serong
20 sen limau kasturi
1 tin minyak sapi, dicairkan

Cara-cara Panaskan minyak sayuran, tumis lada kering kisar sehingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar dan masak sehingga ia naik bau. Masukkan rempah kari daging, serbuk lada putih, daging cincang, kacang phool yang telah diblender kasar dan juga diramas. Masukkan garam dan ajinamoto (jika suka). Kalau terlalu pekat boleh tambah sedikit air. Jangan terlalu banyak nanti cair tak sedap. Bila sudah mendidih, sudah sedia untuk dihidangkan.

Cara Menghidang Sendukkan kacang phool kedalam pinggan. Ambil satu sudu makan minyak sapi yang telah dicairkan tuangkan atas kacang phool. Ini untuk membangkitkan dan juga menyedapkan kacang phool. Taburkan sedikit bawang yang telah didadu, hirisan cili hijau dan sebutir telur goreng. Limau kasturi letakkan ditepi. Sesuai dihidangkan dengan roti perancis atau pun roti potong.

Kuah Kacang Daging

bahan2:

500 gm daging, di potong kiub kecil & rebus hingga sedikit empuk
1 kg kacang tumbuk
4 biji bawang besar (blend)
1 ulas bwg putih (x taruh pn x pe)
3 inci halia (separuh blend,separuh ketuk)
10-14 batang serai (serai mesti bnyk,klu x rasa dan bau kuahnya x naik..hendaklah di blend 5 btg, selebihnya diketuk shj)
5 sudu besar cili giling (ikut kepedasan di sukai)
lengkuas sikit aje (klu x ada pn x pe)
3 keping asam keping
11/2-2 biji kelapa utk santannya(klu pakai santan peket guna 2 paket)
gula (blh campur dgn gula melaka..amaun gula mestilah banyak klu x mmg kureng rasanya..selalu akak main campak aje..agak2 lbhkurang 6-7 genggam jugaklah @ lbhkurang 3 senduk nasi kot!.)
garam secukup rasa
serbukperisa
air
minyak utk menumis

Cara-cara :

masaknya mcm biasa tumis bhn2 yg di blend sekali ngan halia,serai ketuk then letak cili..tumis smpi garing..lepas tulah bolehlah dimasukkan kacang,santan,daging, asam keping..last sekali garam,gula..masak sampai mendidih..klu pekat sgt tambahlah air..
rasa kuah ni berbeza sikit dr kuah kacng biasa sbb penggunaan serai yg banyak,tambahan daging dan garamgula nya kenalah ngam amaunnye..he..he.
kuah ni mmg sedap di makan ngan ketupat nasi/nasi impit..

Pulut Inti Manis

Bahan-bahan Pulut :
3 cawan pulut [basuh dan rendamkan]
4 cawan santan
sedikit garam
Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus selama 30 minit.

Bahan-bahan Inti Manis :
1/2 biji kelapa muda [parut]
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan air
2 helai daun pandan [simpulkan]
Masukkan semua bahan dalam kuali [kalau boleh..gunakan kuali non-stik] dan masakkan sehingga inti agak kering.

Daun Pisang [untuk bungkus pulut]

Cara-cara :
1. Bersihkan daun pisang dan potong mengikut keperluan.
2. Ambil pulut dan letakkan atas daun pisang.
3. Ambil inti kelapa manis dan letakkan atas pulut.
4. Bungkuskan pulut saperti bungkus nasi lemak.

Apam Mekar

Bahan-bahan :

250 gm tepung gandum
200 gm gula
2 biji telur
1 cawan ais krim soda (minuman bikarbonat tu..)
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh ovallette
1 sudu pewarna kegemaran

Cara-cara :

1. Pukul gula + telur + esen vanila + ovallete sehingga kembang.
2. Masukkan tepung dan ais krim soda secara berselang seli.
3. Setelah sebati, warnakan mengikut citarasa masing-masing.
4. Masukkan dalam cupcake dan kukus selama 15 minit.

Laksa Pahang

Bahan²:
500g ikan tenggiri
50g ikan tenggiri jeruk (masin) - ada resepi letak lebih bg lg sedap
250g bawang merah
80g bawang putih
40g halia
100g lada kering
4 batang serai
2 sudu makan biji ketumbar
½ sudu makan jintan putih
½ sudu makan jintan manis
100g kelapa parut – dibuat kerisik
3-4 cawan santan pekat
1 cawan air rebusan ikan
Laksa beras atau laksa gandum

Untuk hiasan
Kacang panjang
Daun kesum
Daun selasih
Timun – diparut halus
Tauge – dibuang ekor tetapi tidak dicelur
Bawang besar – dibelah dua dan dihiris nipis
Limau kasturi – dibelah dua dan dibuang biji
Telur masin – direbus, dibuang kulit dan dibelah empat
Sebuku belacan – dibakar sedikit
Lada kering – dilembutkan dan dikisar halus
Garam

Cara-cara :
- Ketumbar, jintan putih dan jintan manis digoreng berasingan tanpa minyak sehingga naik bau.
- Kisar kerisik, bahan-bahan yang digoreng tanpa minyak dan rempah-rempah bersama 1½ cawan santan.
- Ikan-ikan yang direbus dibuang kulit dan tulangnya. Kisar isi ikan bersama setengah cawan santan.
- Masak kesemua bahan yang dikisar awal tadi bersama santan yang berlebihan dan air rebusan ikan. Masukkan ikan-ikan yang baru dikisar dan kacau. Reneh di atas api kecil sehingga kuah menjadi pekat dan pecah minyak.
- Laksa dihidang dengan ulam-ulam dan sambal bersama kuah.

Soto Banjar

Bahan-bahan
1 ekor ayam direbus

Bahan-bahan A ( Untuk kuah soto)
3 sudu ketumbar
1 sudu jintan manis
1 sudu jintan putih
2 biji buah keras
3 batang serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
10 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih

# Kesemua bahan ini dikisar halus

Bahan lain
Sedikit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan sedikit bunga cengkih.

Cara-cara :
Tumiskan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan cengkih. Kemudian, masukkan bahan-bahan A yang telah dikisar tadi. Tumis sehingga garing. Masukkan pula air rebusan ayam. Lalu dimasak sehingga mendidih.

Cadang hidangan
Boleh disediakan dengan nasi impit, suhun. Lebih menarik selera jika dihidangkan dengan sedikit tauge, bawang goreng, daun sup, bergedil dan ayam yang disiat kecil ( ayam yang direbus tadi)

Bahan begedil kentang
1 kg kentang (digoreng dan ditumbuk)
100gm daging (direbus)
Sedikit daun sup
Bawang goreng
Serbuk lada putih
1 biji telur
Garam secukup rasa

Cara-cara :
Daging yang sudah direbus tadi, dicincang halus.
Gaulkan semua bahan tadi.
Kemudian, dibulat-bulatkan mengikut kesesuaian.
Pukul 1 biji telur.
Ambil begedil yang sudah dibulatkan tadi lantas dicelup dalam telur.
Goreng sehingga garing.

Tip
Daging boleh digantikan dengan daging cincang yang dijual di pasaraya.

Chocolate Cup Cakes

Basic Chocolate Cup Cake Recipe

Ingredients
5 oz (150g) Butter - softened
5 oz (150g) superfine (castor) sugar
6 oz (175g) self-raising flour
3 eggs
2 tbls cocoa powder
1 tsp vanilla extract

Method
1. Pre-heat the oven to 350oF (180oC).
2. Line a 12 cup cake pan, with cup cake papers.
3. Crack the eggs into a cup and beat lightly with a fork.
4. Place all the ingredients in a large bowl.
5. Beat with an electric mixer for 2 minutes, until light and creamy.
6. Divide the mixture evenly between the cake cases.
7. Bake for 18-20 minutes until risen and firm to touch.
8. Allow to cool for a few minutes and then transfer to a wire rack.
9. Allow to cool fully before icing.

Kek Optima Marbel

Bahan-bahanya:-
7 biji telur ayam
1 cawan minyak jagung/ minyak masak biasa pun boleh
1 sudu besar overlett
1 peket tepung optima 500g( warna putih)
1 tutup air esen vanilla
serbuk koko dan perwarna makanan kuning

Cara-caranya:-
-masukkan tepung optima +telur+overlett dan putar/pukul hingga kembang-jangan risau campurkan saja ..
-setelah kembang masukan minyak masak+ air sen vanilal dan putar lagi..
-lepas tu adunan dibahagi 2, satu bahagian letak serbuk koko , dan satu bahagian lg letak warna kuning.
- sapukan cikit loyang dengan minyak dan masukkan adunan koko dulu kemdian baru adunan kuning berselang seli sehingga habis.
bakar adunan sehingga masak.

p/s : klu boleh gunakan loyang bulat yg boleh dibuka dibawahnya dengan ketinggian . diemeter 24cm, kerana kek ini kan naik semasa pembakara .jika guna loyang yg rendah dikhuatiri adunan akan melempah.
sangat sesuai untuk kek harijadi jika tahu membuat aisingnya..
selamat mencuba..

Chicken Chop

bahagian A
ayam bhgian dada
tepung gandum
serbuk lada sulah
garam
air
bread crum

Cara-cara:
ketuk ayam hingga leper.. pasti kan ayam da dibuang tulang nya..
bancuhkan tepung+serbuk lada sulah+garam+air
kepal2 kan ayam tu penyek2 kn cikit celup ke dalam bancuhan tadi dah terus celup kn ke bread crum..
dah boleh digoreng....

bahan B (sos)

air
brown stock
bwng holland
bawang putih
butter
cendawan butang
serbuk black pepper

Cara-cara:
cairkan butter tumis bwng holland (potong dadu)+ chopped bwg putih + masukkan air (klu ade air rebusan ape2 pun boleh lg sedap.
lepas tu brown stock dbncuh dgn sedikit air dn masukkan...
ikut suke la nk pekat mane ye..
last skali mskkan black pepper dgn cndwn butang..

Makaroni Bakar

1 PEKET MAKARONI (REBUS DULU EH)
2 PEKET DAGING AYAM CINCANG
CILI BLEND (IKUT NK PEDAS MANE)
2 BAWANG BESAR (BLEND)
5 BAWANG PUTIH (BLEND)
2 BIJI TOMATO (POTONG KIUB)
DAUN SADERI AKA DAUN SUP (IKUT SUKE NK LTK BYK MANE)
1 TIN SUSU CAIR
1 KOTAK KECIK SUSU SEGAR (AKU DH TERBELI SUSU CAIR N SUSU SEGAR, SO AKU CMPRKAN JE DUA2.. HUHU)
2 PEKET MOZARELLA CHEESE (IKUT SUKE NK LTK CHEESE BYK MANE)
GARAM SECUKUP RASA
MARGERIN (SAPU PADA BEKAS)

- REBUS MAKARONI THEN TOSKN
- TUMIS BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH + CILI
- MSKKN DAGING AYAM CINCANG
- MSKKN TOMATO
- DH MSK, KETEPIKN..
- LTK MAKARONI DLM BEKAS.. GAUL SKALI DGN BAHAN2 YG KITA MSK TD..
- MSKKAN DAUN SADERI, THEN GAUL
- MSKKN SEPARUH SUSU TD THEN GAUL LG
- MSKKAN YG TLH D GAUL TD KE DLM BEKAS YG DH D LTKKN MARGERIN D ATASNYA..
- SELANG SELIKN DGN CHEESE THEN TUTUP SKALI LG DGN BAHAN2 TD
- TUANGKAN BAKI SUSU KE ATASNYA
- TABURKAN BAKI CHEESE KE ATASNYA.. BYK MANE PUN BULEH..
- BAKAR SUHU 150 DARJAH CELCIUS SELAMA 20MNT

SIAP SEDIA UTK D MKN.. MKN DGN SOS.. YUMMY..

*SUME2 TU BYK.. BLEH BUAT 3 BEKAS BESAR.. HUHUHU..

Kerabu Mangga & Ikan Kering

Bahan-bahan :

ikan kering (digoreng garing)
cili api (ikut suka)
buah mangga muda (hiris halus)
gula n garam

Cara-cara :

buat cam buat sambal belacan (tumbuk)

Asam Pedas Ikan Duri

Bahan-bahan :

ulas bwg putih ( 2 tumbuk & 1 hiris)
1 biji bwg besar (1/2 tumbuk n 1/2 hiris)
1 ibu jari kunyit hidup
belacan (jika suka. tp sy tak gunakan belacan kerna resdung)
cili mesin (ikut suka)
asam keping atau air asam jawa
daun kesum
bendi
ikan duri
air

Cara-cara :

panaskan minyak n tumis bahan2 yang ditumbuk n hiris. kemudian masukkan cili mesin. jika gunakan asam keping, masukkan air mengikut suka (jgn terlalu banyak, nnt cair). kemudian masukkan ikan n daun kesum. diikuti ngan garam n bendi. selmat mencuba...

Kerabu Epal

Bahan-bahan :

3 biji epal hijau segar
3 biji cili api
1 btg serai
1 btg bunga kantan
1/2 biji limau nipis (perah airnya)
gula dan garam secukup rasa

Cara-cara :

1) parut epal dgn pemarut
2) hiris nipis cili api, serai dan bunga kantan
3) gaul kesemua bahan dan sesuaikan rasanya