Udang Kara Jingga - Raja Azmi

BAHAN-BAHAN:

• 1 EKOR UDANG KARA
• 1 SUDU TEH JINTAN MANIS
• 1 SUDU TEH KETUMBAR
• 1 SUDU BESAR JINTAN PUTIH
• 8 BIJI CILI MERAH
• 1 KETUL KECIL KUNYIT HIDUP
• 4 BIJI BAWANG MERAH
• 7 BIJI BAWANG PUTIH
• 1 HIRIS HALIA
• 2 RANTING DAUN KARI
• 4 BIJI UBI KENTANG
• 1 CAWAN KECIL SANTAN PEKAT
• 4 SUDU BESAR MENTEGA
• 4 SUDU BESAR MINYAK MASAK
• ½ BIJI LIMAU
• GARAM
• GULA

CARA PENYEDIAAN:

• REBUS UDANG KARA UNTUK 10 HINGGA 15 MINIT DAN REBUS UBI KENTANG
• POTONG NIPIS SEBIJI UBI KENTANG DAN DIGORENG DENGAN 2 SUDU MENTEGA
• TUMBUK KUNYIT, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, CILI MERAH DAN SEMUA JINTAN
• MASUKKAN 4 SUDU MINYAK MASAK DAN TUMIS BAHAN YANG TELAH DITUMBUK
• SETELAH NAIK MINYAK, MASUKKAN SANTAN, GULA DAN GARAM SECUKUP RASA
• KEMUDIAN PERAH LIMAU UNTUK MENAMBAHKAN RASA
• AKHIR SEKALI MASUKKAN HIRISAN HALIA
• 2 BIJI UBI KENTANG YANG DIREBUS DILENYEK BERSAMA MENTEGA
• DAUN KARI DIGORENG DENGAN SEBIJI KENTANG YANG DIPOTONG NIPIS UNTUK HIASAN SERTA UNTUK MENAIKKAN BAU MASAKAN MELAYU.