Sambal Tumis Udang Kara Cik Cik Kaboom KLCC - Azwan Ali

BAHAN-BAHAN:

• 1 EKOR UDANG KARA
• 5 BIJI BAWANG BESAR (DIHIRIS)
• 5 HELAI DAUN LIMAU PURUT (DIHIRIS)
• 5 BATANG SERAI (DITUMBUK)
• 3 SUDU BESAR CILI SERBUK BABAS
• 2 KOTAK SANTAN
• 3 HIRISAN LIMAU
• 3 HELAI DAUN KUNYIT (DIHIRIS)
• 3 BATANG NENAS (DIPOTONG DADU)
• 3 SUDU MINYAK
• 1 SUDU BESAR GARAM
• 1 CAWAN AIR

CARA PENYEDIAAN:

• REBUS UDANG KARA DENGAN AIR DAN SESUDU GARAM UNTUK 30 MINIT
• TUMIS BAWANG BESAR DAN SERAI UNTUK 3 MINIT DI DALAM KUALI
• MASUKKAN GARAM DAN AIR
• MASUKKAN SERBUK CILI DAN SANTAN
• DIDIHKAN UNTUK 15MINIT DAN MASUKKAN DAUN KUNYIT, DAUN LIMAU PURUT DAN LIMAU
• MASUKKAN NENAS DAN DIDIHKAN UNTUK 15 MINIT
• UDANG KARA YANG TELAH DIREBUS, DIPOTONG BERSIH DAN DIGAUL DENGAN BAHAN YANG DITUMIS